የዘመናዊው ቦሎኛ ቅድመ ሁኔታ የሆነው ሞርታዴላ ለዘመናት የኖረ ይመስላል። በቦሎኛ ከተማ በ1400ዎቹ መጀመሪያ ላይ እውነተኛ ጣፋጭ ምግብ ሆነ። በከተማው ውስጥ የሚያልፍ ማንኛውም ሰው የዚህን ጣፋጭ ቋሊማ ቁራጭ መሞከር አለበት።
ቦሎኛ መቼ ተወዳጅ ሆነ?
በ20ኛው ክፍለ ዘመን መጨረሻ አሜሪካ ለቦሎኛ ሳንድዊች ደግ አልነበረችም። ግን ምን አይነት መውረድ ነበር። በጣሊያን በሩቅ ቡጌር መልክ እንደ ሞርታዴላ የጀመረው ቦሎኛ በአሜሪካ በታላቁ የኢኮኖሚ ድቀት ወቅት እንደ ጣፋጭ እና ኢኮኖሚያዊ ቅዝቃዜ ተወዳጅ ሆነ።
ቦሎኛ የሚለው ቃል ለመጀመሪያ ጊዜ ጥቅም ላይ የዋለው መቼ ነበር?
ዚምመር እንዳስገነዘበው የ"ባሎኒ" ወይም "ቦሎኒ" የፊደል አጻጻፍ እና አጠራር ከቋሊማ ጋር የተገናኘ በ19ኛው ክፍለ ዘመን እንደነበረ እናውቃለን። እሱ ያገኘው የመጀመሪያው ምሳሌ በ1857 የተወሰደ ቀልድ ነው - “ባሎኒ ሳሳጌ” የሚል ሀረግ የያዘ የበርሌስክ ስብከት።
ቦሎኛን የፈጠረው ማነው?
እንደ ብዙ የምግብ አሰራር ባህሎች አሁን በጣም አሜሪካዊ እንደሆኑ ተደርገው የሚቆጠሩት ቦሎኛ የኢሚግሬሽን ውጤት ነበር። መነሻው በጣሊያን - በቦሎኛ ከተማ ውስጥ፣ በቦሎኛ ከተማ፣ ለነገሩ - ሞርታዴላ ለሺህ ዓመታት ተወዳጅ የሆነ የሳባ ስጋ ሆኖ ቆይቷል።
ዋናው ቦሎኛ ምንድን ነው?
ቦሎኛ የበሰለ፣የተጨሰ ስጋ ከተጠበሰ ስጋ፣የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ወይም የሁለቱ ነው። ቦሎኛ ምርጫውን በማን እንደሚሠራው ላይ በመመስረት ምርጫዎችን ሊያካትት ይችላል ነገር ግን ብዙውን ጊዜ የኋላ ሀሳቦችን ይይዛልየስጋ ኢንደስትሪ - የአካል ክፍሎች፣ መቁረጫዎች፣ የመጨረሻ ቁርጥራጭ እና የመሳሰሉት።
