እንዴት ኢሙልሲፋየር ተሰራ?

ዝርዝር ሁኔታ:

እንዴት ኢሙልሲፋየር ተሰራ?
እንዴት ኢሙልሲፋየር ተሰራ?
Anonim

የምግብ ኢሚልሲፈሮች በአልኮሆልሲስ ወይም በቀጥታ ከእንስሳት ወይም ከአትክልት ምንጮች የሚወሰዱ ለምግብነት የሚውሉ የሰባ አሲዶችን በፖሊዮሎች (ማለትም glycerol፣ propylene glycol እና sorbitol) ይፈጠራሉ። … ኤምዲጂዎች በብዛት ጥቅም ላይ የሚውሉት የምግብ ኢሚልሲፋየሮች ሲሆኑ ከጠቅላላ የኢሚልሲፋየር ምርት 75% ያህሉ ናቸው።

እንዴት ኢሚልሲፋየሮችን ይሠራሉ?

Emulsion sauces የሚሠሩት በተለምዶ የማይቀላቀሉትን ሁለት ንጥረ ነገሮች በማቀላቀል ነው። ይህንን ለማድረግ ከነሱ ውስጥ አንዱን በሚሊዮኖች በሚቆጠሩ ትንንሽ ጠብታዎች መስበር እና እነዚያን ጠብታዎች በሌላኛው ንጥረ ነገር ላይ በብሌንደር ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ በማዋሃድ ማገድ አለቦት።.

ኤሚልሲፋየር በሰውነት ውስጥ የት ነው የሚሰራው?

ጉበቱ ቢል ያመነጫል ይህም በሃሞት ፊኛ በሚባል ትንሽ ከረጢት ውስጥ ለምግብ መፈጨት አስፈላጊነቱ ተከማችቷል። በቢል ውስጥ ያሉት ኢሚልሲፋሮች ቢሊ አሲድ፣ ወይም ቢል ጨው፣ እና ሊሲቲን፣ ፎስፎሊፒድ ናቸው።

How an emulsifier works - homemade emulsion (mayonnaise)

How an emulsifier works - homemade emulsion (mayonnaise)
How an emulsifier works - homemade emulsion (mayonnaise)
28 ተዛማጅ ጥያቄዎች ተገኝተዋል

የሚመከር: