Foreshank። የሚገኘው በበሬ ሥጋ መቁረጫ ገበታ ላይ ከጡት ጫፍ በታች የፊት ሻንክ ነው። ፎርሻንክ በአብዛኛው ወጥ ሥጋ ነው ምክንያቱም የበሬ ሥጋ ቁርጥ ብዙ ጅማቶች እና ተያያዥ ቲሹዎች ስላሉት ነው። ፎርሻንክ ለድስት ጥብስ ተስማሚ ከሆኑት የበሬ ሥጋ ቁርጥራጮች አንዱ ነው።
ፎርሻንክ የት አለ?
ፎርሻንክ የላሙ የታችኛው የፊት እግር (ከክርን በታች እና ከእግር በላይ) ሲሆን ኡልና (ወፍራም አጥንት) እና ራዲየስን ያጠቃልላል። እነዚህ ሁለት አጥንቶች በመሠረቱ በላም ውስጥ አንድ ላይ ይጣመራሉ. የሚገርመው ክፍል ይህ ነው፡ ፎርሻንክ ከክርን በላይ ተቆርጧል፡ ለዛም ነው ብዙ ጊዜ በግሮሰሪ የማያገኙት።
በላም ላይ ያለው ሼክ የት አለ?
Shank Steak
ከመሪው ፊት ለፊት የተሳለ ከጡብ በታች፣ 'ሻንክ' - እንደቆመ - አግድም መቁረጥ መሆኑ ይታወቃል። (ከ1-2 ኢንች መካከል) የፊት ሁለት እግሮች። በተፈጥሮ ዘንበል ያለ፣ ሻንክ ስስ ስጋ፣ የጡንቻ ዘንጎች እና ጅማቶች በመሃል ላይ መቅኒ ባለው አጥንት ዙሪያ ያሉትን ጅማቶች ይዟል።
የበሬ ሥጋ Foreshank ምንድነው?
የበሬ ሥጋ የመሪ ወይም ጊደር የእግር ክፍል ነው። በብሪታንያ ውስጥ ፣ ተዛማጅ የበሬ ሥጋ ቁርጥራጮች ሺን (ፎርሻንክ) እና እግር (ሂንድሻንክ) ናቸው። እንስሳው ይህንን ጡንቻ በቋሚነት ስለሚጠቀሙበት ጠንካራ፣ ደረቅ እና ጤዛ ስለሚሆን ለረጅም ጊዜ በእርጥበት ሙቀት ሲበስል ይመረጣል።
ፎርሻንክ ምንድን ነው?
: የከብት የፊት እግር የላይኛው ክፍል እንዲሁም: የተቆረጠ ስጋይህ ክፍል።
Beef Shank Break Down
