አጃ በተፈጥሯቸው ከግሉተን ነፃ ሲሆኑ ግሉተን ከያዙ እህሎች እንደ ስንዴ፣ አጃ እና ገብስ በእርሻ ቦታ፣ በማከማቻ ውስጥ ወይም በመጓጓዣ ጊዜ ሊገናኙ ይችላሉ።
የትኞቹ አጃዎች ከግሉተን ነፃ የሆኑት?
ንፁህ አጃዎች ከግሉተን ነፃ ናቸው እና ለአብዛኛዎቹ የግሉተን አለመስማማት ያለባቸው ሰዎች ደህና ናቸው። ይሁን እንጂ አጃ ብዙ ጊዜ በግሉተን የተበከሉ ናቸው ምክንያቱም እንደ ስንዴ፣ አጃ እና ገብስ ያሉ ግሉተን ከያዙ እህሎች ጋር በተመሳሳይ ሊዘጋጅ ይችላል።
ከግሉተን ነፃ ከሆናችሁ አጃ መብላት ትችላላችሁ?
አጃ ። አጃ ግሉተንን አልያዙም ነገር ግን ሴሊክ በሽታ ያለባቸው ብዙ ሰዎች ግሉተን በያዙ ሌሎች የእህል ሰብሎች ሊበከሉ ስለሚችሉ እነሱን ከመብላት ይቆጠባሉ።
አጃ ከግሉተን ነፃ መሆናቸውን እንዴት ያውቃሉ?
ምላሽ ከሰጡንለመወሰን ምንም መንገድ የለም፣ስለዚህ በጥንቃቄ ይቀጥሉ። “ንጹህ፣ ያልተበከለ፣” “ከግሉተን-ነጻ” ወይም “የተረጋገጠ ከግሉተን-ነጻ” የሆኑትን አጃዎች መጠቀምዎን ያረጋግጡ። ባለሙያዎች በቀን እስከ 50 ግራም ደረቅ ግሉተን-ነጻ አጃዎች ደህና እንደሆኑ ይቆጠራሉ. ለክፍል መጠን የአመጋገብ መለያዎችን ያረጋግጡ።
ሩዝ ግሉተን አለው?
ሩዝ ግሉተን አለው? ሁሉም ተፈጥሯዊ የሩዝ ዓይነቶች - ነጭ፣ ቡናማ ወይም የዱር - ከግሉተን-ነጻ ናቸው። የተፈጥሮ ሩዝ ለግሉተን ስሜታዊ ለሆኑ ወይም አለርጂ ላለባቸው ሰዎች ጥሩ አማራጭ ነው፣ ፕሮቲን አብዛኛውን ጊዜ በስንዴ፣ ገብስ እና አጃ ውስጥ የሚገኝ እና ሴሊያክ በሽታ ላለባቸው ሰዎች በግሉተን የሚቀሰቅሰው ራስን የመከላከል በሽታ።