Yukgaejang ወይም ቅመም የበዛበት የበሬ ሥጋ ሾርባ ቅመም የበዛበት እንደ ኮሪያኛ ምግብ ከተጠበሰ ስጋ ከስጋ እና ሌሎችም ንጥረ ነገሮች ጋር አብሮ ለረጅም ጊዜ የሚቀቀል። ቀደም ሲል በኮሪያ ንጉሣዊ ፍርድ ቤት ምግብ ይቀርብ የነበረ የተለያዩ ጎምጉክ ወይም ወፍራም ሾርባ ነው።
Yook gae jang በመባል የሚታወቀው ተወዳጅ ምግብ ምንድነው?
Yukgaejang (육개장) በኮሪያ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆነው ልብ ያለው፣ ቅመም የበዛ የበሬ ሥጋ ሾርባ ነው። ከተጠበሰ የበሬ ሥጋ፣ ብዙ ስካሊዮኖች (ፓ፣ ፎ) እና ሌሎች እንደ ጎሳሪ (ፈርንፍሬክ ፊድልሄድስ)፣ ባቄላ እና እንጉዳዮች ባሉ አትክልቶች የተሰራ ይህ ጥልቅ ጣዕም ያለው ትልቅ ሾርባ ነው።
እንዴት ዮክ ጌ ጃንግ ይበላሉ?
መጀመሪያ ላይ የበሬ ሥጋ እና ስኩሊዮን ቁርጥራጭ በሩዝ ላይ አስቀምጬ በቾፕስቲክ ለመብላት ሞከርኩ። ከዛ -- በስራ ባልደረባዬ አስተያየት (በዚህ የኮሪያ ሬስቶራንት ውስጥ መደበኛ የሆነው) -- በዮክ ጌ ጃንግ ጎድጓዳ ሳህን ላይ ሩዝ ጨምሬ በማንኪያ ልበላው ሞከርኩ።
ዩክጋኢጃንግ ምን ይመስላል?
የሚያረካው የበሬ ሥጋ፣የቀዝቃዛ ዱቄት ቅመም፣የላይክና የነጭ ሽንኩርት ጣፋጭነት፣የብሬክ እና የጣርሳ ግንድ የሚያረጋጋ የአትክልት መዓዛ ሁሉም ይሰባሰባሉ። ሞቅ ያለ መረቅ በሚቀርብበት ቅጽበት ልብን የሚያሞቅ ምግብ ለመፍጠር።
Yuk Gae Jang እንዴት ትናገራለህ?
በሰፊው ይከፈታል? Yuk-Gae-Jang፣ ይጠራ “yook-gae-jahng” ከዚህ አለም የወጣ ባህላዊ የኮሪያ ወጥ ነው።
