አዛፍራን ዴ ላ ማንቻ በካስቲላ-ላ ማንቻ ራሱን ችሎ በሚኖር ማህበረሰብ ውስጥ የሚበቅል ሳፍሮንነው። የ Crocus Sativus, L. ተክል ነቀፋዎችን በማድረቅ የሚመረተው ቅመም ነው. የአበባ እና ትንሽ መራራ ጣዕም አለው እና የተበሰለባቸውን ምግቦች በደማቅ ወርቅ ቢጫ ቀለም ይሰጠዋል.
የሜክሲኮ አዛፍራን ምንድን ነው?
አዛፍራን ወይም የሳፍ አበባው የደረቀው የ(የካርታሙስ ቲንቶሪየስ) አበባነው። ለቀለም ቀለም በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. … የሳፍ አበባው ተክል የሻፍ አበባ ዘይትን ለማምረት የበለጠ ይታወቃል። አዛፍራን በሜክሲኮ እና በሌሎች የሂስፓኒክ የግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ ይገኛል። አበቦቹ እንደ ማቅለሚያም ያገለግላሉ።
የአዛፍራን ቅመም ከየት ነው?
ሳፍሮን ከየት ነው የሚመጣው? ቅመሙ የመጣው crocus sativus-በተለምዶ "የሳፍሮን ክሩስ" ከሚባልአበባ ነው። የሻፍሮን አመጣጥ እና መጀመሪያ በግሪክ ውስጥ ይመረታል ተብሎ ይታመናል, ነገር ግን ዛሬ ቅመማው በዋነኝነት የሚመረተው በኢራን, ግሪክ, ሞሮኮ እና ህንድ ነው.
በአለም ላይ በጣም ውድ የሆነው ቅመም ምንድነው?
በጣም ውድ የሆነ ቅመም
በአለማችን ሳፍሮን ከምግብ እስከ መድሃኒት እና መዋቢያዎች ባሉ ምርቶች ላይ ይውላል። አንድ ኪሎግራም (2.2 ፓውንድ) የ150,000 አበባዎችን መገለል ይፈልጋል እና በቀላሉ በ$3, 000-$4, 000 መሸጥ ይችላል።
በክብደት በጣም ውድ የሆነው ቅመም የቱ ነው?
በክብደት በጣም ውድ የሆነው ቅመም ንፁህ ሳፍሮን ነው። ቀይ ወርቅ የሚል ቅጽል ስም ያለው ሳፍሮን ለበለፀገ ጣዕሙ በጣም የተከበረ ነው። ሳፍሮንቅመም ከ crocus አበባ ይመጣል እና በእጅ መመረጥ አለበት። እያንዳንዱ አበባ ሦስት ቀይ መገለሎች ብቻ ነው ያለው፣ስለዚህ አንድ ፓውንድ የሻፍሮን ለመሥራት 170,000 አበቦች ያስፈልግዎታል።
