2024 ደራሲ ደራሲ: Elizabeth Oswald | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-13 00:02
ቅቤ በሙቀት ሲቀልጡ emulsion "ይሰብራል" እና ክፍሎቹይለያሉ። ከምግብ ማብሰያ ወይም ከመጋገር ፕሮጀክት የተረፈ ቅቤ ከተረፈ ወደ ፍሪጅ ውስጥ አስቀምጡት እና ይጠነክራል፣ነገር ግን እንደተሰባበረ ይቀራል።
ቅቤ ሲቀልጥ ምን ይሆናል?
ቅቤ ከቅቤ ስብ፣ ከወተት ጠጣር(ፕሮቲን) እና ከውሃ የተሰራ ነው። ስለዚህ ቅቤን ስታቀልጥ የወተቱ ጠጣር (ብዙውን ጊዜ ነጭ ደለል) ወደ ድስቱ ግርጌ ይቀመጣሉ እና ወርቃማ ቀለም ያለው ቅቤ በላዩ ላይ ይቀመጣል።
የቀለጠው ቅቤ እንዳይጠነክር እንዴት ይጠብቃሉ?
ቀዝቃዛ ወይም የክፍል ሙቀት ምግቦችን ወደ ቅቤ ማስገባት የሙቀት መጠኑን በፍጥነት ይቀንሳል፣ይህም እንደገና እንዲጠናከር ያግዘዋል። ቅቤን ግልጽ ያድርጉት. በተቀባው ቅቤ ላይ የሚወጣውን ቅባት በማስወገድ ይህንን ማድረግ ይችላሉ. እነዚህ የቅቤ ቅባቶች ቅቤን በፍጥነት እንዲጠናከር ያደርጋሉ።
ቅቤ ከተቀለጠ በኋላ መጠቀም ይቻላል?
ቅቤ ሙሉ በሙሉ አሞርፎስ ሊመስል ይችላል፣ነገር ግን በስብ ውስጥ ፍትሃዊ የሆነ መዋቅር አለ፣በተለይም የስብ ክሪስታሎች ይበልጥ ጠንካራ ያደርጉታል። መቅለጥ ያን ሁሉ መዋቅር ይረብሸዋል፣ እና መልሶ በማስተካከል ብቻ ወደነበረበት መመለስ አይችልም፣ ስለዚህ ቀደም ሲል የቀለጠው ቅቤ አወቃቀር በእርግጥ የተለየ ነው።
የእኔ ቅቤ ለምን የማይጠናከረው?
የጨው ቁንጥጫ ለማከል ይሞክሩ - ይቀላቅሉ እና ይጠብቁ። ያ ካልተሳካ፣ የቢላውን ቢላ በትንሽ ቅቤ ይቀቡ እና ድብልቁን ይቀላቅሉበእሱ። ያ ካልተሳካ, ለማቀዝቀዝ ይሞክሩ. ያ ካልተሳካ፣ በአንድ ቁንጥጫ የቢካርቦኔት ሶዳ ውስጥ ለመደባለቅ ይሞክሩ።
የሚመከር:
የቀለጠው ያልተሸመነ ምንድን ነው?
የሟሟ ሂደት የ ያልተሸመነ የማኑፋክቸሪንግ ስርዓት ነው፣ ይህም ፖሊመርን በቀጥታ ወደ ቀጣይ ክሮች መለወጥ፣፣ ክሩቹን ወደ በዘፈቀደ ወደተሸፈነ ጨርቅ ከመቀየር ጋር ተጣምሮ። በዚህ የቴክኖሎጂ መስክ በኢንዱስትሪ አካባቢ የመጀመሪያዎቹ እድገቶች የተጀመሩት በ1945 አካባቢ ነው። ቀልጦ የሚነፋ ያልተሸፈነ ጨርቅ ለምን ይጠቅማል? የሚቀልጥ ጨርቅ ለየጤና እንክብካቤ ማስክ፣ መከላከያ መተንፈሻ ልብሶች፣ የሻይ ቦርሳዎች፣ አርቲፊሻል ትሪዎች፣ የማሸጊያ ፊልም፣ የሚጣሉ ዕቃዎች ለማምረት ያገለግላሉ። በማይሸፈን እና መቅለጥ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
የቀለጠው ቸኮሌት እንደገና ይጠነክራል?
አንድን ነገር ቸኮሌት ውስጥ ለመንከር እና ለማጠንከር ብዙ ሚስጥር ወይም ብልሃት የለም። በቀላሉ በከፊል ጣፋጭ ቸኮሌት በ በራሱ ወይም በትንሽ ክሬም ወይም ቅቤ ይቀልጡ። … ቸኮሌት ሲቀዘቅዝ ይጠነክራል። (ዘይት ወደ ቸኮሌት መጨመር ውድቀትህ ነው።) የሚቀልጥ ቸኮሌት በክፍል ሙቀት ይጠናል? ቸኮሌት ጠንከር ያለ ሸካራነት እና አንጸባራቂ መልክ እንዲይዝ በጥንቃቄ መቅለጥ አለበት። ቸኮሌት በጣም በፍጥነት ከተሞቀ ወይም በጣም ከፍ ባለ የሙቀት መጠን ከሆነ፣ በክፍል ሙቀት በደንብ አይደነድንም እና ደብዛዛ የሆነ መልክ ይኖረዋል። የቀለጠው ቸኮሌት እንደገና ይጠነክራል?