Nitrosamines በዕለት ተዕለት ህይወታችን የምንጋለጥባቸው ኦርጋኒክ ውህዶች ናቸው። ስጋ፣ አትክልት እና የወተት ተዋጽኦዎችን ጨምሮ በበእኛ ውሃ እና ምግቦች ውስጥ ይገኛሉ። ኒትሮዛሚኖች ከኬሚካላዊ ግኝቶች የሚመጡ እና በማምረት ጊዜ በመድኃኒት ውስጥ ሊፈጠሩ ይችላሉ።
በኒትሮሳሚን የበለፀጉ ምግቦች የትኞቹ ናቸው?
ተለዋዋጭ ናይትሮዛሚኖችን እንደያዙ ከታዩት ምግቦች ውስጥ የተጠበሰ ሥጋ፣ በዋነኝነት የተቀቀለ ቤከን; ቢራ; አንዳንድ አይብ; ወፍራም ያልሆነ ደረቅ ወተት; እና አንዳንድ ጊዜ አሳ. ሁሉም የተተነተኑ ናሙናዎች ሊገኙ የሚችሉ የኒትሮዛሚኖችን መጠን እንዳልያዙ ሊሰመርበት ይገባል።
NDMA በምን ውስጥ ይገኛል?
NDMA በብዙ በተዘጋጁ ምግቦች እና መጠጦች ውስጥ እንደ ውስኪ፣ ቢራ፣የተጠበሰ ስጋ፣ ቤከን እና አይብ ይገኛሉ። በእነዚህ ምግቦች ውስጥ ያሉት የኤንዲኤምኤ ደረጃዎች በተጣራ የመጠጥ ውሃ ውስጥ ከሚገኙት የኤንዲኤምኤ ደረጃዎች በጣም ከፍተኛ ናቸው።
Nitrosamines ለሰውነት ምን ያደርጋል?
Nitrosamines ካንሰር በተለያዩ የአካል ክፍሎች እና ሕብረ ሕዋሳት ማለትም በሳንባ፣ አንጎል፣ ጉበት፣ ኩላሊት፣ ፊኛ፣ ጨጓራ፣ የኢሶፈገስ እና የአፍንጫ ሳይን ውስጥ ሊያመርቱ የሚችሉ ጠንካራ ካርሲኖጂንስ እንደሆኑ ተደርገው ይወሰዳሉ።
ናይትሮዛሚን እንዴት ይመረታል?
Nitrosamines የሚመረተው በበኒትሬት እና ሁለተኛ አሚኖች ምላሽ ነው። ናይትሬትስ ለምግብ ማከሚያዎች ጥቅም ላይ ይውላል, ለምሳሌ. የተቀዳ ስጋ. ሁለተኛ ደረጃ አሚኖች የሚነሱት በፕሮቲን (ምግብ) መበላሸት ነው። የኒትሬት እና የኒትሮዛሚን አመጋገብ ከአደጋ ጋር የተቆራኘ ነው።የጨጓራ ካንሰር እና የሆድ ቁርጠት ካንሰር።
