የቅመማ ቅመሞች እንዴት ይሠራሉ?

ዝርዝር ሁኔታ:

የቅመማ ቅመሞች እንዴት ይሠራሉ?
የቅመማ ቅመሞች እንዴት ይሠራሉ?
Anonim

የቅመማ ቅመሞች የሚመነጩት በእንፋሎት ወይም በኬሚካላዊ ሂደቶች በመጠቀም ነው። አስፈላጊ ዘይቶች በእንፋሎት በመጠቀም የተገኙ ናቸው. Oleoresins ሄክሳን በመጠቀም የተገኘ ሲሆን ከዚያም በእንፋሎት እና በቫኩም በመጠቀም ይወገዳል።

ቅመም ማውጣት ምንድነው?

የቅመማ ቅመሞች ምንነት የቅመማ ቅመም ዘይት እና የማይለዋወጥ ረዚን ክፍልፋይ ናቸው። … እነሱ የሚመረቱት በእኩል ወይም የተሻለ ጣዕም ባላቸው በማውጣት እና በማጥለቅለቅ ነው። ወደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ተፈጥሯዊ የተከማቸ ጣዕም ለመጨመር በቅመማ ቅመም ዱቄት ምትክ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ።

የፓፕሪካ ማውጣት ምንድናቸው?

Paprika oleoresin (በተጨማሪም paprika extract እና oleoresin paprika በመባል የሚታወቀው) ከካፕሲኩም አኑየም ወይም ካፕሲኩም ፍሬተስሰንስ ፍሬዎች የተገኘበዘይት የሚሟሟ ዉጤት ሲሆን በዋናነትም ለቀለም ያገለግላል። እና/ወይም በምግብ ምርቶች ላይ ማጣፈጫ።

ቅመማ ቅመሞች እንዴት ይዘጋጃሉ?

መፍጨት: ትክክለኛው የመፍጨት ሂደት የቅመማ ቅመሞችን ቀለም እና ጣዕም ይወስናል። የተለመደው የመፍጨት ሂደት በቅመማ ቅመም ውስጥ በጣም አስፈላጊ የሆኑትን የማይለዋወጥ ዘይቶችን ያጠፋል እንዲሁም ጣዕሙን ለመጠበቅ እንዲሁም ጣዕሙን ለመጠበቅ እና ከመጠን በላይ ሙቀት በማመንጨት የተፈጥሮ ቀለም ይጠፋል።

ቅመማ ቅመሞች በኤፍዲኤ ቁጥጥር ይደረግባቸዋል?

FDA ሸማቾች ፍጆታቸውን እንዲቀይሩ ወይም የቅመማ ቅመሞችን አይመክርም። በአዲሱ የ FSMA ደንቦች, መከላከያዎችን ለመተግበር መገልገያዎች ያስፈልጋሉእንደ ሳልሞኔላ ያሉ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ከተወሰኑ ቅመማ ቅመሞች ጋር ሊገናኙ የሚችሉ በምግብ ላይ ያሉ አደጋዎችን ይቆጣጠራል።

የሚመከር: