እነዚህ የጣዕም ቡቃያዎች፣ በፓፒላ ውስጥ የሚገኙ በምላስ ውስጥ የሚገኙ፣ ለአምስቱ ዘዴዎች የተለዩ ናቸው፡ ጨው፣ ጣፋጭ፣ መራራ፣ መራራ እና ኡማሚ። እነዚህ ተቀባዮች የሚነቁት ልዩ ማነቃቂያቸው (ማለትም ጣፋጭ ወይም የጨው ሞለኪውሎች) ሲገኙ እና ወደ አንጎል ሲያመለክቱ ነው።
የተለያዩ የጣዕም ዘዴዎች እንዴት ይታወቃሉ?
ጣዕም ወይም ጉስታ፣ በሟሟ ሞለኪውሎች ከጣዕም ቡቃያዎች ጋር በመገናኘት የሚዳብር ስሜት ነው። በአሁኑ ጊዜ አምስት ንኡስ ሁነታዎች(ጣዕም) ይታወቃሉ እነዚህም ጣፋጭ፣ ጨዋማ፣ መራራ፣ ጎምዛዛ እና ኡማሚ (ጣዕም ጣዕም ወይም የፕሮቲን ጣዕም)።
የጣዕም ስሜቶች የሚላኩት የት ነው?
የጣዕም ስሜቶችን ወደ አንጎል የሚሸከሙ ክራኒል ነርቮች የፊት፣ glossopharyngeal እና vagus nerves ናቸው። የጣዕም ምልክቶች መጀመሪያ ወደ አንጎል ስር አንዳንድ ምልክቶች ወደሚሰሩበት ይጓዛሉ። ሲግናሎች ወደ ከፍተኛ የአንጎል አካባቢዎች ይላካሉ።
ምን ያህል የጣዕም ዘዴዎች አሉ?
የአምስት በአለም አቀፍ ደረጃ ተቀባይነት ያላቸው መሠረታዊ ጣዕሞች የሚያነቃቁ እና በጣዕመ ምኞታችን የሚገነዘቡት፡- ጣፋጭ፣ ጨዋማ፣ ጎምዛዛ፣ መራራ እና ኡማሚ አሉ።
4ቱ የጣዕም ዘዴዎች ምን ምን ናቸው?
እያንዳንዱ የጣዕም ቡቃያ ከ50 እስከ 100 የጣዕም ተቀባይ ሴሎችን ይይዛል። በአፍ ውስጥ ያሉ የጣዕም ተቀባይዎች አምስቱን የጣዕም ዘዴዎች ይገነዘባሉ፡ጣዕም፣መጎምዘዝ፣ጨዋማነት፣ምሬት እና ጨዋማነት (በተጨማሪም ሳቮሪ ወይም umami በመባልም ይታወቃል)።
