ምንም Pectin - ስኳር እና የሎሚ ጭማቂ ብቻ።
የሎሚ ክፍል ምን ያህል ፖክቲን ይዟል?
በፔክቲን የበለፀገው የነጩ ፒት ወይም የ citrus ልጣጭ ውስጠኛ ክፍል መሆኑን ልብ ይበሉ። ያልበሰሉ ፍራፍሬዎች ሙሉ በሙሉ ከደረሱ ፍራፍሬዎች የበለጠ የዚህ ፒት አላቸው. ለዚህ የምግብ አሰራር ማንኛውንም citrus መጠቀም ትችላለህ፣ነገር ግን ወይንጠጅ ፍሬ በተለይ በትልቅ ፒት ምክንያት በደንብ ይሰራል።
በምን ዓይነት ምግቦች በፔክቲን ከፍተኛ ይዘት አላቸው?
አንዳንድ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ከሌሎች በበለጠ በፔክቲን የበለፀጉ ናቸው። ለምሳሌ፣ ፖም፣ ካሮት፣ ብርቱካን፣ ወይን ፍሬ፣ እና ሎሚ ከቼሪ፣ ወይን እና ሌሎች ትንንሽ ፍሬዎች የበለጠ pectin ይይዛሉ።
ከፔክቲን ይልቅ ምን ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል?
የፔክቲን ምንድ ናቸው?
- Citrus ልጣጭ። ሲትረስ ልጣጭ -በተለይ ነጭው ክፍል ወይም ፒት በተፈጥሮ በፔክቲን የታጨቀ ነው። …
- የበቆሎ ዱቄት። የበቆሎ ስታርች ተፈጥሯዊ ወፈር ሲሆን እንከን የለሽ የፔክቲን ምትክ ሆኖ የሚሰራ።
- ጌላቲን። Gelatin ቪጋን ላልሆኑ ወይም አትክልት ላልሆኑ ሰዎች አዋጭ አማራጭ ነው።
- ተጨማሪ ስኳር።
እንዴት ጄሊ ያለ pectin ማወፈር እችላለሁ?
ከፔክቲን ውጭ ጃም የማድረግ ሚስጥራዊው ንጥረ ነገር ጊዜ ነው። ፍራፍሬ እና ስኳር ለማብሰል እና ለመወፈር ብዙ ጊዜ ያስፈልጋቸዋል. A ረጅም፣ ቀርፋፋ ቦል ከፍሬው ውስጥ የሚገኘውን እርጥበት ያስወጣል፣ ይህም ለማቆየት እና በተመሳሳይ ጊዜ እንዲወፍር ይረዳል። ፍራፍሬ እንደ የውሃ ይዘት ይለያያል, እና አንዳንድ ፍራፍሬዎችለመጨናነቅ ረዘም ያለ ጊዜ ሊወስድ ይችላል።
