ከፔክቲን ውጭ ጃም የማድረግ ሚስጥራዊው ንጥረ ነገር ጊዜ ነው። የፍራፍሬ እና ስኳር ለማብሰል እና ለመወፈር በቂ ጊዜ ያስፈልጋቸዋል። ረዥም እና ዘገምተኛ የሆነ እባጭ እርጥበት ከፍሬው ውስጥ ያስወጣል, ይህም ለማቆየት እና በተመሳሳይ ጊዜ እንዲወፈር ይረዳል. ፍራፍሬ በውሃ ይዘትም ይለያያል፣ እና አንዳንድ ፍራፍሬዎች ለመጨናነቅ ብዙ ጊዜ ሊወስዱ ይችላሉ።
ለምንድነው በጃም ውስጥ pectin የለም?
ፔክቲን የምግብዎን የመቆያ ህይወትእንደሚያራዝም ምንም ማረጋገጫ የለም። ፔክቲንን ወደ ጃም ወይም ጄሊ ማከል በመጨረሻው ምርት ላይ ብቻ ተጽዕኖ ያሳድራል። ጥቅጥቅ ያለ ስርጭት እንዲኖር ያደርጋል።
በጃም ውስጥ የሚገኘው pectin ይጎዳልዎታል?
በአፍ ሲወሰድ፡ ፔክቲን በምግብ መጠን ሲወሰድ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው። በከፍተኛ መጠን ጥቅም ላይ ሲውል ደህንነቱ የተጠበቀ ነው። በአፍ ብቻ ሲወሰድ ወይም ከማይሟሟ ፋይበር ጋር (የኮሌስትሮልን እና ሌሎች የደም ቅባቶችን ለመቀነስ ጥቅም ላይ የሚውለው ውህድ) pectin ለሆድ ቁርጠት፣ ተቅማጥ፣ ጋዝ እና ልቅ ሰገራ ያስከትላል።
የፔክቲን ችግር ምንድነው?
አንዳንድ ሰዎች MCP በሚወስዱበት ወቅት ቀላል የሆድ ቁርጠት እና ተቅማጥ ሪፖርት አድርገዋል። ለ citrus ፍራፍሬዎች አለርጂ የሆኑ ሰዎች ከኤምሲፒ መራቅ አለባቸው። እንዲሁም፣ ኤምሲፒ በአንዳንድ የካንሰር ህክምናዎች ላይ ጣልቃ ሊገባ ይችላል እና ያለ ክትትል መወሰድ የለበትም። ፔክቲን ጠቃሚ ንጥረ ነገር የሆነውን ቤታ ካሮቲንን የመጠጣት አቅምን ይቀንሳል።
ከፔክቲን ጋር መጨናነቅ ይሻላል?
ትኩስ ጣዕም ይኑርዎት።
እንጆሪ ጃም ከተጨመረ pectin ጋር በአስር ደቂቃ ውስጥ ማብሰል ይቻላል፣ያንን ትኩስ የቤሪ ጣዕም እና ጥራት ጠብቆ ማቆየት. እንጆሪ ጃም ሳይጨመር ፔክቲን ወደ ጄል ደረጃ ለመድረስ እስከ አራት እጥፍ የሚረዝመውን ማብሰል ያስፈልገዋል፣ በዚህም በጣም ጣፋጭ እና ትኩስ ጣዕም የሌለው መጨናነቅ ያስከትላል።
