Julienne፣ allumette፣ ወይም የፈረንሳይ መቆረጥ የምግብ አሰራር ቢላዋ ሲሆን ምግቡ ከክብሪት እንጨት ጋር በሚመሳሰል ረዣዥም ቀጫጭን ቁርጥራጮች ተቆርጧል።
Julienne የሚለውን ቃል እንዴት ይጠቀማሉ?
የጁሊየን ዓረፍተ ነገር ምሳሌ
Menu S፡ብሮሼት የስካሎፕስ እና ኮርኒሽ የተጠበሰ ሃሊቡት ከጁሊያን ጣፋጭ እና መራራ ኪያር ጋር። ጁሊያን ዲስክ አትክልቶችን ክብሪት ወደሚሆኑ ቁርጥራጮች ለመቁረጥ የሚያገለግል ምላጭ ነው። የሎሚ ዡልየን: ዘሩን በትንሽ ማሰሮ ውስጥ በትንሽ ውሃ አስቀምጡ እና ወደ ሙቀቱ አምጡ.
ለምን ጁሊየን ይሉታል?
አንድ ሼፍ ጁሊየንን ትሰራለች አትክልቶችን በቀጭኑ ቁርጥራጮች ስትቆርጥ። … አትክልቶችን በዚህ መንገድ ስትቆርጡ ጁሊያን ታደርጋቸዋለህ። ቃሉ የመጣው ተመሳሳይ ስም ካለው ሾርባ ሲሆን በቀጭን አትክልቶች በማስጌጥ ተዘጋጅቷል - በፈረንሳይኛ ፖታጅ ጁሊየን።
ጁሊያን ምን ቋንቋ ነው?
ከፈረንሣይ julienne (1722)፣ ከተሰጠው ስም ጁልስ ወይም ጁሊን፣ ምናልባት ካልታወቀ የዚህ ስም ሼፍ ሊሆን ይችላል። መጀመሪያ ላይ በፖታጅ ጁሊየን ("Julienne potage, ሾርባ በጁልስ / ጁሊየን መንገድ") ጥቅም ላይ የዋለ, "ከቀጭን ቁርጥራጮች የተሰራ ሾርባ" ማለት ነው; ይህ ስሜት አሁን ቺፎናዴ በመባል ይታወቃል።
የማብሰያ ቃሉ ጁሊኔ ማለት ምን ማለት ነው?
'Julienne' የፈረንሳይ ስም ነው አትክልትን በቀጭን ቁርጥራጮች የመቁረጥ ዘዴ። - የተላጠውን ካሮት ሁለቱንም ጫፎች ይከርክሙ። በሁለት ክፍሎች ይቁረጡት. … - ረጅም እና ቀጭን ለመፍጠር የመቁረጥ ሂደቱን እንደበፊቱ ይድገሙትጥሩ የግጥሚያ እንጨቶችን የሚመስሉ የካሮት ቁርጥራጮች።