የጎድን አጥንት ስቴክ የጎድን አጥንት በማያያዝ ከበሬ ሥጋ የጎድን አጥንት ላይ የተቆረጠ የበሬ ሥጋ ነው። በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ የጎድን አጥንት ስቴክ የሚለው ቃል ለአጥንት ስቴክ ጥቅም ላይ ይውላል; ሆኖም፣ በአንዳንድ አካባቢዎች እና ከዩኤስ ውጭ፣ ቃላቱ ብዙ ጊዜ በተለዋዋጭነት ጥቅም ላይ ይውላሉ።
የትኛው የስጋ ቁራጭ ኮተ ደ ቦዩፍ?
Cote de boeuf የበሬ ሥጋ ግንባር የጎድን አጥንት ሲሆን ዋናው የጀርባ አጥንት ተወግዶየጎድን አጥንት ፈረንሳይኛ ለተጨማሪ ቅጣት የተከረከመ ነው። ሁሉም የሪቤዬ እብነ በረድ እና ጣዕሙ፣ የጎድን አጥንት ያለው የስብ ክዳን ያለው፣ ይህም ስጋው ጥሩ ምግብ ሲያበስል ያሳያል።
ኮት ዴ ቦኡፍ ከቶማሃውክ ስቴክ ጋር አንድ አይነት ነው?
ታዋቂው ኮት ደ ቦዩፍ ከመጨረሻዎቹ መጋራት ስቴክ አንዱ ነው። ከጎድን አጥንት ቆርጠህ, ሁለቱንም ጣፋጭ ስጋ እና ታላቅ እብነ በረድ ያቀርባል. በቶማሃውክ አዝማሚያ ላይ ያለው በጣም የተቆረጠ ነው ነገር ግን የጎድን አጥንት ሙሉ ርዝመት ሲቀረውለትክክለኛ ማሳያ ማሳያ ያደርገዋል።
ኮት ደ ቦዩፍ ሌላ ምን ይባላል?
ኮት ደ ቦዩፍ ልክ እንደ አንድ አጥንት የጎድን አጥንት የበሬ ሥጋ ተመሳሳይ ነገር ነው። ፈረንሳዮች 'entrecôte' ብለው የሚጠሩትን የሪቤዬ ስቴክ ለመፍጠር አጥንቱ ሊቆረጥ ይችላል። እነዚህ መቆራረጦች ሁሉም በመሰረቱ የተለያዩ ስሞች ያላቸው አንድ አይነት ናቸው።
ኮት ደ ቦዩፍ ዩኬ ምንድነው?
በፈረንሣይ ምግብ ቤት ያው ተቆርጦ ከአጥንት ጋር ተያይዞ ኮቴ ዴ ብዩፍ ይባላል፣ይህም እንደ "የበሬ ጎድን አጥንት" ተተርጉሟል በዩኤስ እና በዩኬ ውስጥ የጎድን አጥንት ዓይን ወይም " ribeye” ስቴክ የጎድን አጥንት ስቴክ መሃል ክፍል ነው።ግን ያለ አጥንት. የፈረንሣይኛ "ኢንተሬኮቴ" ከርብ አይን ስቴክ ጋር ይዛመዳል።
