Brioche ከሻይ ጋር ፣ ለቁርስ መጋገሪያ ወይም እንደ ጠፍጣፋ ዳቦ ከሻይ ጋር ሊደሰት የሚችል ጣፋጭ ዳቦ ነው። የብሪዮሽ ዳቦዎች በአብዛኛው በአካባቢው ካሉ አንዳንድ ምርጥ በርገር ጋር ያገለግላሉ። ምንም እንኳን እነዚህን ጣፋጭ ምግቦች ከከግሉተን-ነጻ ሆነው ማግኘት የተለመደ ነገር አይደለም።
ብሪዮሽ በግሉተን ከፍ ያለ ነው?
ለቀጥታ የብሪዮሽ ዳቦ፣ ከፍተኛ የግሉተን ዱቄት ሊፈለግ ስለሚችል እርስዎ እንዳሉት ከፍ ያለ ጭማሪ እና ቀለል ያለ ፍርፋሪ ያገኛሉ። የጨመረው ግሉተን ፍርፋሪውን ትንሽ ጠንከር ያለ እና የበለጠ ያኝካዋል፣ነገር ግን የተወሰነ "ጥርስ" ለዳቦ ወይም ጥቅል ይጠበቃል። ኬክ ፍጹም የተለየ ታሪክ ነው።
የብሪዮሽ ጥቅል ከምን የተሠራ ነው?
Brioche እንጀራ በ በቅቤ፣ በእንቁላል፣ በወተት እና በንክኪ ስኳር ነው። እነዚህ ቀላል ንጥረ ነገሮች በጣም ብዙ ጣዕም ያመጣሉ, እንዲሁም ለስላሳ ፍርፋሪ. የተጠበሰ ወይም እንዳለ፣ የብሪዮሽ ቡን የእርስዎን በርገር ከሚችለው በላይ ያደርገዋል። ከእርሾ ጋር ለመጋገር አዲስ ከሆኑ፣ እንዲያስፈራራዎት አይፍቀዱለት።
በብሪዮሽ ውስጥ ግሉተን እንዴት ያገኛሉ?
አንዳንድ የብሪዮሽ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መጀመሪያ አንድ ቀላል ሊጥ ከእርሾ፣ውሃ እና ዱቄት ጋር ያደርጋሉ። የለሰለለ ቅቤ የሚቀላቀለው ዱቄቱ ተፈጥሯል እና ተቦክቶ ግሉተንን ከተፈጠረ በኋላ ነው። ግሉተን አንዴ ከተፈጠረ፣ ሳይበላሽ ይቀራል፣ እና ቅቤው በጥንካሬው ላይ ያለው ተጽእኖ ያነሰ ነው።
ብሪዮሽ ከአብዛኞቹ ዳቦዎች የሚለየው ምንድን ነው?
የብሪዮሽ እንጀራ በጣም 'ሀብታም' ዳቦ ነው። መደበኛ ዳቦዎች ግን ይችላሉከውሃ፣ከዱቄት፣ከጨው እና ከእርሾ በቀር ምንም ነገር እንዳይዘጋጅ፣ብሩሽ የተትረፈረፈ እንቁላል፣ወተትና ቅቤ ይይዛል። ያ ዳቦ 'ሀብታም' ያደርገዋል። የእነዚህ ንጥረ ነገሮች ከፍተኛ የስብ እና የፕሮቲን ይዘት ያለው ዳቦ ልዩ የሚያደርገው ነው።
