ሚታኖል በተፈጥሮው በወይን ውስጥ የሚመረተው ኢንዶጅነን የሆኑ የፔክቲናዝ ኢንዛይሞች በወይን pectin ነው። … በዓለም ዙሪያ ያሉ ብዙ ብቃት ያላቸው ባለስልጣናት የወይንን ሜታኖል ይዘት ገደብ ለማበጀት መርጠዋል፣ እና ብዙዎች ከነጭ እና ሮዝ ጋር ሲነፃፀሩ ለቀይ ወይን የተለያዩ ገደቦችን ማውጣትን መርጠዋል።
ወይን ሜታኖል አለው?
ሜታኖል በተፈጥሮ የፍራፍሬ ጭማቂ እና እንደ ውስኪ፣ ወይን እና ቢራ በመሳሰሉት የፍራፍሬ ጭማቂዎች ውስጥ ይገኛል። የተለመደው የ ወይን ብርጭቆ አነስተኛ መጠን ያለው ሜታኖል ፣ ከ 0.0041 እስከ 0.02 በመቶ በድምጽ ይይዛል። … ሚታኖል ከኤታኖል የበለጠ ጣፋጭ ነው፣ እና ትንሽ መጠን እንኳን ለእነዚህ መጠጦች ጣዕም ይጨምርላቸዋል።
ቤት ውስጥ በተሰራ ወይን ውስጥ ምን ያህል ሜታኖል አለ?
ሁለቱም ቢራ እና ወይን በአጠቃላይ ሜታኖል ይይዛሉ። ጥናቶች እንዳረጋገጡት ወይን እስከ 329 mg/L እና ቢራ በ16 mg/L ቅደም ተከተል የሆነ ቦታ ሊይዝ እንደሚችል ጠቁመዋል። ይህ የተጣራ ወይን (ግራፓ፣ ብራንዲ፣ ወዘተ) ከሁሉም እህሎች የበለጠ አደገኛ ያደርገዋል - እንደ የበቆሎ ውስኪ።
የመፍላት ፍሬ ሜታኖል ያፈራል?
ሜታኖል የሚመረተው በመፍላት ወቅት ነው። በሚረጩበት ጊዜ ሜታኖል ከኤታኖል ያነሰ የመፍላት ነጥብ ስላለው ሜታኖል ገና ከመጀመሪያው ይወጣል።
ወይን ሜታኖል እንዳለው እንዴት ያውቃሉ?
የሜታኖል መኖርን ለመፈተሽ ሶዲየም dichromateን በየመፍትሄው ናሙና። ይህንን ለማድረግ 8 ሚሊ ሊትር የሶዲየም ዲክሮማት መፍትሄ ከ 4 ሚሊር ሰልፈሪክ አሲድ ጋር ይቀላቀሉ. ለመደባለቅ በቀስታ ያሽከረክሩት ከዚያም 10 ጠብታ የተቀላቀለ መፍትሄ ወደ የሙከራ ቱቦ ወይም ሌላ አልኮል በያዘ ትንሽ እቃ ውስጥ ይጨምሩ።
