የኩሽና ብርጌድ ምንድን ነው?

ዝርዝር ሁኔታ:

የኩሽና ብርጌድ ምንድን ነው?
የኩሽና ብርጌድ ምንድን ነው?
Anonim

የኩሽና ብርጌድ ሲስተም ምንድነው? የኩሽና ብርጌድ ሲስተም፣ እንዲሁም “ብሪጌድ ደ ምግብ” በመባልም የሚታወቀው፣ የሬስቶራንት ኩሽና ሰራተኞችን መቅጠር እና ማደራጀት ቅልጥፍናን ከፍ ለማድረግ ነው። በስርአቱ ውስጥ ሁሉም ሰው የተለየ እና ጠቃሚ ሚና አለው ይህም ኩሽናውን በደንብ ዘይት እንደተቀባ ማሽን ያግዛል።

የኩሽና ብርጌድ ዋና አላማ ምንድነው?

የኩሽና ብርጌድ አላማ ነበር እያንዳንዱ ማብሰያ ግልፅ አላማ እንዲኖረው እና ኩሽናውም ከፍተኛውን ቅልጥፍና እንዲሰራ ነበር። ዛሬ፣ በኩሽና ብርጌድ ውስጥ ያሉት አብዛኛዎቹ ባህላዊ ሚናዎች ይበልጥ ቀልጣፋ በሆነ የአቅርቦት ሰንሰለት ወይም በቴክኖሎጂ ከጥቅም ውጭ ሆነዋል።

ዘመናዊ ኩሽና ብርጌድ ምንድነው?

የዘመናዊው ኩሽና ብርጌድ የሬስቶራንት ኩሽናዎች በ ውስጥ የሚገኝ የአደረጃጀት ስርዓት ሲሆን እሱም ሼፍ፣ኤክዩቲቭ ሼፍ፣ሶስ ሼፍ እና ሌሎች በርካታ የስራ መደቦች ለቁጥጥር እና ቴክኒካል ጉዳዮች። ዘመናዊው ኩሽና የበለጠ ሳይንሳዊ ነው እና ከጥንታዊ ኩሽናዎች የበለጠ ልዩ የክህሎት ስብስቦችን ይፈልጋል።

የኩሽና ብርጌድ ከመመገቢያ ክፍል ብርጌድ ይለያል?

በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ የተሳተፉ ብዙ ሰዎች ስለ ኩሽና ብርጌድ ሲስተም ሊያውቁ ይችላሉ፣ነገር ግን ጥቂቶች የሚያውቁት ተዛማጅ ክላሲክ ብርጌድ ስርዓት ለየመመገቢያ ክፍል ወይም የፊት ለፊት ቤት (FOH). … ልክ እንደ ኩሽና ብርጌድ፣ የመመገቢያ ክፍል ብርጌድን ያቋቋመው ታዋቂው ፈረንሳዊ ሼፍ ኤስኮፊር ነው።

ብርጌድ እንዴት ይሰራል?

በ19ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ አካባቢ በጆርጅ ኦገስት ኤስኮፊየር ለባለሙያ ኩሽናዎች የተዘጋጀ ድርጅታዊ ሥርዓት። Escoffier የተለየ የኩሽና ጣቢያዎችን አቋቁሟል፣ እያንዳንዱም ለተወሰነው ምናሌ ክፍል ኃላፊነቱን ይወስዳል። እያንዳንዳቸው የተወሰኑ የሜኑ ክፍሎችን ለሚያመርት ጣቢያ ኃላፊነት አለባቸው። …

የሚመከር:

ሳቢ ጽሑፎች
በድመት ላይ ማፏጨት ይሰራል?
ተጨማሪ ያንብቡ

በድመት ላይ ማፏጨት ይሰራል?

መጥፎ ውጤቶችን ሊያመጣ ይችላል? ድመትን ማፍጠጥ ጥሩ ሀሳብ አይደለም ምክንያቱም ድመትዎ እንደ ኃይለኛ ባህሪ ሊረዳው ይችላል ነገር ግን ድመቷን በአካል አይጎዳውም:: በሌላ በኩል ድመቶች ህመም እንዳለባቸው ወይም እንደሚፈሩ ለመጠቆም እንደ መገናኛ ዘዴ ያፏጫሉ። በድመትዎ ላይ ማፏጨት ምን ያደርጋል? ድመቶች ለምን ያፏጫሉ ድመትዎን ለማዳባት ከተዘረጋ እና በምላሹ ቢያፍጩ፣ እንደማይመችዎ እያስጠነቀቀችዎት ነው፣ እና እሷን ለመንካት ከቀጠልክ እሷ ትወና ወይም ትነክሳለች። በተመሳሳይ፣ ሌላ እንስሳ በድመትዎ ግዛት ውስጥ ካለ፣ ድመትዎ እንዲያፈገፍግ ለማስጠንቀቅ ሊያፍሽ ይችላል። ድመትዎ ቢያፍጩብህ ምን ታደርጋለህ?

የሞቱ አንጠልጣይ ለአከርካሪ አጥንት ጠቃሚ ናቸው?
ተጨማሪ ያንብቡ

የሞቱ አንጠልጣይ ለአከርካሪ አጥንት ጠቃሚ ናቸው?

የሞተ ተንጠልጥሎ ይቀንስ እና አከርካሪውን ሊዘረጋ ይችላል። ብዙ ጊዜ ከተቀመጡ ወይም የታመመ ጀርባ መዘርጋት ካስፈለገዎት ጠቃሚ ሊሆን ይችላል. ጥሩ ውጤት ለማግኘት ከአካል ብቃት እንቅስቃሴዎ በፊት ወይም በኋላ ከ30 ሰከንድ እስከ አንድ ደቂቃ ድረስ ቀጥ ያሉ እጆችን በማንጠልጠል ይሞክሩ። hanging አከርካሪ አጥንትን ይረዳል? Hanging የአከርካሪ አጥንትን ለመቀነስ የሚረዳ ጥሩ መንገድ ሲሆን ቀኑን ሙሉ ዴስክዎ ላይ ከመቀመጥ ያለፈ ምንም ነገር ባያደርጉም ሊረዳዎት ይችላል። … የወገብ አከርካሪው በጣም ክብደትን የሚሸከም የአከርካሪ አጥንት ክፍል እንዲሆን ተደርጎ የተነደፈ በመሆኑ፣ አብዛኛው በመጭመቅ ላይ የተመሰረተ የጀርባ ህመም ከታች ጀርባ ላይ መሆኑ ምንም አያስደንቅም። ከተጎታች አሞሌ ላይ ማንጠልጠል ለጀርባዎ ይጠቅማል?

እንዴት የደረቀ ሩዝ አይደረግም?
ተጨማሪ ያንብቡ

እንዴት የደረቀ ሩዝ አይደረግም?

ከማብሰያዎ በፊት ሩዙን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ። ተጨማሪ ስታርችናን ለማስወገድ ቀዝቃዛ ውሃ በሩዝ ላይ ያፈስሱ. ይህ ሩዝ አንድ ላይ ተጣብቆ እንዳይጠጣ ይከላከላል. ድስት እየተጠቀሙ ከሆነ ውሃውን አፍስሱ እና እንደገና ይሙሉት። ከማብሰያዎ በፊት አንድ ጊዜ ወይም ሁለት ጊዜ እንደገና ያጥቡት። ሩዝ ሙሽሪ እንዳይሆን እንዴት ይከላከላሉ? ምጣዎን ከሙቀት ያስወግዱትና ይክፈቱት፣የኩሽና ፎጣ (ከላይ እንደተገለጸው) እርጥበት በሩዝ ላይ እንዳይንጠባጠብ በምጣድ ላይ ያድርጉት። ድስቱን በክዳን ላይ በደንብ ይሸፍኑት.