የሃይድሮጂን የተደረደሩ ቅባቶች ጠንካራ ወይም ፈሳሽ ናቸው?

ዝርዝር ሁኔታ:

የሃይድሮጂን የተደረደሩ ቅባቶች ጠንካራ ወይም ፈሳሽ ናቸው?
የሃይድሮጂን የተደረደሩ ቅባቶች ጠንካራ ወይም ፈሳሽ ናቸው?
Anonim

Trans fats በክፍል ሙቀት ከፊል-ጠንካራዎች ከኬሚካላዊ ቁርኝቶቹ አንድ (ወይም ከዚያ በላይ) በ"ሲሲ-" ውስጥ ሳይሆን በ"ትራንስ" ውስጥ በመሆናቸው ነው። " አቀማመጥ. ሁለት ዓይነት ትራንስ ቅባቶች አሉ-ተፈጥሯዊ እና አርቲፊሻል. አርቲፊሻል ትራንስ ፋት በክፍል ሙቀት ፈሳሽ የሆኑ የአትክልት ዘይቶች ይጀምራሉ።

ጠንካራ ስብ ሃይድሮጂንየይድ ናቸው?

ሃይድሮጄኔሽን ፈሳሽ የአትክልት ዘይቶችን ወደ ጠጣር ወይም ከፊል ድፍን ስብ ይለውጣል፣ ለምሳሌ ማርጋሪን ውስጥ ይገኛሉ። … ሙሉ ሃይድሮጅንዜሽን ከፍተኛውን የሃይድሮጂን መጠን ያለው ሞለኪውል (በሌላ አነጋገር ያልተሟላ ፋቲ አሲድ ወደ ሳቹሬትድ መቀየር) ያመጣል።

ሃይድሮጅንየይድ ጠንካራ ነው ወይስ ፈሳሽ?

የምግብ ኩባንያዎች የመደርደሪያ ህይወትን ለመጨመር እና ወጪን ለመቆጠብ ሃይድሮጂን ያደረበትን ዘይት መጠቀም ጀመሩ። ሃይድሮጂን (ሃይድሮጂን) ፈሳሽ ያልዳበረ ስብ ሃይድሮጅን በመጨመር ወደ ጠንካራ ስብነት የሚቀየርበት ሂደት ነው። በዚህ የተመረተ ከፊል ሃይድሮጂንዳይድ ፕሮሰሲንግ ትራንስ ፋት የሚባል የስብ አይነት ይሠራል።

ቅቦች ጠንካራ ናቸው ወይስ ፈሳሽ?

ቅቦች ፈሳሽ ወይም ጠጣር እንደ ኬሚካላቸው ወይም የግንባታ ብሎኮች እንዴት እንደተደራረቡ ነው። በጥብቅ የተደረደሩ ብሎኮች ግንብ በዓይነ ሕሊናህ ይታይህ። የእነዚህ ብሎኮች ቅርብ ማሸግ የሳቹሬትድ ስብ ጠንከር ብለው እንዲታዩ ከሚያደርጉት ጥብቅ የታሸጉ ሞለኪውሎች ጋር ተመሳሳይ ነው።

ሀይድሮጂን የተደረገ ስብ ምን ይባላል?

ከሌሎች የአመጋገብ ቅባቶች በተለየ መልኩ ትራንስ ስብ - እንዲሁtrans-fatty acids ይባላል - "መጥፎ" ኮሌስትሮልዎን ከፍ ያደርገዋል እንዲሁም "ጥሩ" ኮሌስትሮልን ይቀንሳል። በቅባት ስብ የበዛበት አመጋገብ የአዋቂዎችን ግንባር ቀደም ገዳይ በሆነው ለልብ በሽታ ተጋላጭነት ይጨምራል።

የሚመከር: