Monosodium glutamate (MSG) የግሉታሚክ አሲድ የሶዲየም ጨው ሲሆን የተለመደ የምግብ ተጨማሪዎች ነው። ኤምኤስጂ ከተመረተ ስታርች ወይም ስኳር የተሰራ ሲሆን የሳቮሪ መረቅ፣ የሰላጣ አልባሳት እና ሾርባዎችን ጣዕም ለማሻሻል ይጠቅማል። ሁለቱም ተፈጥሯዊ ግሉታሜት እና ሞኖሶዲየም ግሉታሜት ተመሳሳይ ሂደቶችን በመጠቀም በሰውነት ውስጥ ሜታቦሊዝድ ይሆናሉ።
ግሉታማቶች MSG ናቸው?
የተመጣጠነ ምግብ እና ጤናማ አመጋገብ
Monosodium glutamate (MSG) በተለምዶ በቻይና ምግብ፣ የታሸጉ አትክልቶች፣ ሾርባዎች እና የተቀቀለ ስጋዎች ላይ የሚጨመር ጣዕም ገንቢ ነው። የምግብ እና የመድሀኒት አስተዳደር (ኤፍዲኤ) MSG ን እንደ የምግብ ንጥረ ነገር ፈርጀዋል ይህም "በአጠቃላይ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው" ነገር ግን አጠቃቀሙ አከራካሪ ሆኖ ቀጥሏል።
ኮምቡ MSG አለው?
ሁሉም ኮምቡ ግሉታማት ጨዎችን ይይዛል፣የማሚ ጣእም የሚመጣው ከየት ነው፣ስለዚህ በተፈጥሮ የተገኘ MSG አለ። ምንም እንኳን ጥቅሉ ተጨማሪ ኤምኤስጂ መጨመሩን በሁለቱም መንገድ አይገልጽም።
ቶፉ MSG አለው?
ፕሮቲኖቹ በሚበስሉበት እና በቲቪፒ በከፍተኛ ሁኔታ ስለሚሞቁ፣ በምርቱ ውስጥ የሚገኘውን የተፈጥሮ ግሉታሚክ አሲድ (ነጻ MSG) ይጨምራል። … አንዳንድ ሰዎች እንደ ኤዳማሜ፣ ቶፉ፣ ወይም የተዳቀለ የአኩሪ አተር ፕሮቲን፣ እንደ ቴምፔ እና ኮንዲመንት ሚሶ ባሉ ሙሉ የአኩሪ አተር ዓይነቶች የተሻለ ሊሰሩ ይችላሉ።
KFC MSG ይጠቀማል?
ከታወቁት የኤምኤስጂ ምንጮች አንዱ ፈጣን ምግብ በተለይም የቻይና ምግብ ነው። … MSG እንደ ኬንታኪ ፍራይድ ባሉ ፍራንቺሶችም ጥቅም ላይ ይውላልየዶሮ እና የዶሮ-ፊል-ኤ የምግብ ጣዕምን ለማሻሻል።
