ካርፓቺዮ የጣልያንኛ አፕቲዘር የበቀጭን የተከተፈ ጥሬ ሥጋ በሎሚ ጭማቂ እና በወይራ ዘይት የተረጨ። በተለምዶ የሚሠራው በበሬ ሥጋ ነው፣ነገር ግን በአሳ (በተለይ ሳልሞን ወይም ቱና)፣ የጥጃ ሥጋ ወይም ሥጋ ሥጋ ሊዘጋጅ ይችላል።
ካርፓቺዮ በምግብ ማብሰል ምን ማለት ነው?
carpaccio • \kar-PAH-chee-oh\ • ስም።: በቀጭን የተከተፈ ጥሬ ሥጋ ወይም አሳ በሾርባ የቀረበ -- ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ የሚውለው በድህረ አወንታዊነት ነው። ምሳሌዎች፡ "ምናሌው ትልቅ ቢሆንም፣ በዚህ ቀልጣፋና አየር የተሞላ ምግብ ቤት ከስቴክ እና ከስጋ ካርፓቺዮ ጋር ተጣበቅ።" (የሳን ፍራንሲስኮ ዜና መዋዕል፣ ሐምሌ 31፣ 2008)
የካርፓቺዮ ዘይቤ ምንድነው?
Carpaccio ("car-PAH-chee-oh" ይባላል) ባህላዊ የጣሊያን አፕቲዘር ነው ጥሬ የበሬ ሥጋ የተከተፈ ወረቀት ስስ፣ በወይራ ዘይት እና በሎሚ ጭማቂ የተረጨ፣ እና በኬፕር እና በሽንኩርት ተጠናቀቀ. በዘመናዊው ምግብ ውስጥ፣ ካርፓቺዮ በዚህ ፋሽን የሚቀርበውን ማንኛውንም ቀጭን የተከተፈ ጥሬ ሥጋ ወይም አሳ፣ እንደ ቱና ያሉ ሊያመለክት ይችላል።
Carpaccio በስፓኒሽ ምን ማለት ነው?
ካርፓሲዮን። በቀጭን የተከተፈ ጥሬ የበሬ ሥጋ ወይም ቱና፣ እንደ ምግብ መመገብ ቀርቧል።
የካርፓቺዮ ስጋ ምንድ ነው?
ለካርፓቺዮ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው መቆረጥ የ fillet መሃል ነው፣ ምንም እንኳን sirloin ለበለጠ ጣእም ሊያገለግል ይችላል።
