ፔክቶስ ትርጉም (ባዮኬሚስትሪ) በተለይ ባልደረሱ ፍራፍሬዎች ውስጥ የሚገኝ የማይዛባ ካርቦሃይድሬት። እሱ ከሴሉሎስ ጋር የተቆራኘ ነው፣ እና ወደ pectin ቡድን ንጥረ ነገር ይለወጣል።
ፔክቶስ ምንድን ነው?
ፔክቶስ። / (ˈpɛkˌtəʊz) / ስም። በ ኢንዛይም ሂደቶች ወደ pectin የሚለወጠው ባልበሰሉ ፍራፍሬዎች ሕዋስ ውስጥ የሚገኝ የማይሟሟ ካርቦሃይድሬትስ።
በፔክቶስ እና በፔክቲን መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
ፔክቲን (ካርቦሃይድሬት) ከእፅዋት ሴል ግድግዳዎች በተለይም ከፍራፍሬዎች የሚወጣ ፖሊሶክካርዴድ ነው; በአሲዳማ ሁኔታዎች ውስጥ ጄል ይፈጥራል ብዙውን ጊዜ በተዘጋጁ ምግቦች ውስጥ በተለይም ጄሊ እና ጃም (ጃም) እንዲወፍር (ሴቲንግ) እንዲፈጠር ያደርጋል ፣ pectose (ባዮኬሚስትሪ) ደግሞ የማይለዋወጥ ካርቦሃይድሬት ይገኛል…
አረንጓዴ አልጌ በሴል ግድግዳዎች ውስጥ ሴሉሎስ አለው?
Chlorophycean green algae ከሴሉሎስ–ፔክቲን ኮምፕሌክስ እስከ በሃይድሮክሳይፕሮሊን የበለፀገ ግላይኮፕሮቲይንስ የተሰራውን ሰፊ ግድግዳ ያመርታል።
የፔክቲን ፍሬ ምንድነው?
ፔክቲን ጃም ፣ ጄሊ እና ሌሎች ተጠባቂዎችን ለመስራት ቁልፍ ንጥረ ነገር ነው። … Pectin ከፍራፍሬ የተገኘ የወፍራም ወኪል ነው። ሁሉም ፍራፍሬዎች pectin አላቸው ፣ ግን አንዳንዶቹ ከሌሎቹ የበለጠ የፔክቲን መጠን አላቸው። መጨናነቅ እና ጄሊ ሲሰሩ፣ የተጨመረው pectin ጥበቃዎ ትክክለኛውን ወጥነት እንዲያገኝ ያደርገዋል።
