ማር እንዲፈልቅ የእርጥበት መጠን ቢያንስ 19% ያስፈልገዋል። አብዛኛው ማር ከዚህ ያነሰ የእርጥበት መጠን ስላለው ለማፍላት ውሃ ያስፈልገዋል።
ማር እየፈላ መሆኑን እንዴት ያውቃሉ?
እባክዎ ማርዎን ያረጋግጡ እና ክሪስታላይዝድ ካለው እና ነጭ ላባ ቅጦችን ካዳበረ ይህ ስዕል ማፍላት ይጀምራል እና ማፍላቱን ለማስቆም ከአሁን በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።. ማሩ አሁንም ለመብላት ጥሩ ነው ነገር ግን ማፍላቱ እንዲቀጥል ከተፈቀደ ጣዕሙን ይለውጣል.
የተቦካ ማር መብላት ምንም አይደለም?
ለመመገብ ደህና ነው። ነገር ግን, ክሪስታላይዜሽን ሂደት ውስጥ ውሃ ይለቀቃል, ይህም የመፍላት አደጋን ይጨምራል (1, 17). በተጨማሪም ለረጅም ጊዜ የተከማቸ ማር ጨለመ እና መዓዛውን እና ጣዕሙን ሊያጣ ይችላል. ይህ ለጤና አስጊ ባይሆንም፣ ያን ያህል ጣፋጭ ወይም ማራኪ ላይሆን ይችላል።
ማር ምን ያህል በፍጥነት ያቦካል?
በማር ውስጥ ያለው እርሾ በ8 ሰአት ውስጥ በ125˚F፣ 30 ደቂቃ በ145˚F፣ እና 1 ደቂቃ በ160˚F ይሞታል። 100˚F ወይም ከዚያ በላይ የመፍላት ሂደቱን ያቀዘቅዘዋል፣ነገር ግን በማንኛውም ጊዜ በእነዚህ የሙቀት መጠኖች የተከማቸ ማር በሌሎች አካባቢዎች የሚታይ የጥራት መበላሸት ያሳያል።
ማር እንዴት ይበላል?
እርጥበት እና ሙቀት ማፍላትን ያመርታሉ። የማር እርጥበት ደረጃ በትንሹ ከፍ እያለ እና የሙቀት መጠኑ ሲሞቅ, መፍላት ሊከሰት ይችላልኢንዛይሞች እና እርሾ በማር ውስጥ. በዘመናችን ማርን ለማሞቅ ሁለት ዋና ዋና ምክንያቶች መፍላትን ማቆም እና ማጣራት መቻል ናቸው ።
