ኩርድ እና ዋይ ማለት የተረገመ ወተት የሚሰጥ አጠቃላይ ስም ሲሆን ይህም ኩርድ ተብሎ የሚጠራው አይብ እና ዊይ የሚባል ፈሳሽ ይለያል። የተለያዩ አይብ ዓይነቶችን ለመፍጠር ወተትን በተለያዩ መንገዶች ማሸት ይችላሉ። ዛሬ በሞከርንበት መንገድ ሪኮታ የመሰለ አይብ ይሠራል።
እርጎ እና ዊይ ከጎጆው አይብ ጋር አንድ አይነት ናቸው?
ኩርድ በመሠረቱ ኬዝይን ሲሆን የረኔት ኢንዛይም በሚኖርበት ጊዜ የሚረጋጉ የወተት ፕሮቲን ናቸው። … የሙፌት እርጎ እና የጎጆ ጥብስ ነበር ነገር ግን የጎጆ አይብ ዘመናዊ ምርት ነው። አብዛኛው የ whey መወገዱ ብቻ ሳይሆን፣ ኩርኮቹ ብዙውን ጊዜ የሚበስሉት የሚያውቁትን የጎጆ አይብ ይዘት እንዲሰጣቸው ነው።
እርግቦች እና whey የት ናቸው?
Currds እና whey በጎጆ አይብ ውስጥ የሚገኙት እብጠቶች እና ፈሳሾች ናቸው። የማታውቁት ከሆነ የጎጆ አይብ የተሰራው ከተቀጠቀጠ ወተት ነው።
በኩርድ እና whey መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
ወተት ኬዝይን የሚባል ፕሮቲን ስላለው አሲድ ሲጨምሩ (እንደ ኮምጣጤ ወይም የሎሚ ጭማቂ) ፕሮቲኖች አንድ ላይ እንዲጣበቁ ያደርጋል። ጠንከር ያሉ ክምችቶች እርጎ ይባላሉ፣ የተረፈው ፈሳሽ ደግሞ whey - ልክ በ“ትንሿ ሚስ ሙፌት!” ይባላል።
እርጎ እና ዋይ ይበላሉ?
በአሁኑ ጊዜ የጎጆ ቤት አይብ መብላት የተለመደ ባይሆንም ፣ እርጎ እና ዋይን እንደ መክሰስ መመገብ በአንፃራዊነት የተለመደ ነገርነበር የህፃናት ዜማ መጀመሪያ በነበረበት ወቅት ማድረግ። የታተመ. ጎጆዎን ለማንኪያ ከመረጡአይብ በቀጥታ ወደ አፍህ ይገባል፣ነገር ግን እዚህ ምንም ፍርድ የለም።
