የወይን ሰልፋይት በተፈጥሮ በሁሉም ወይኖች ውስጥ በዝቅተኛ ደረጃ የሚገኙ ሲሆን በማፍላት ሂደት ውስጥ ከተፈጠሩ በሺዎች ከሚቆጠሩ ኬሚካላዊ ምርቶች ውስጥ አንዱ ነው። ነገር ግን፣ ሰልፋይቶች እንዲሁ በወይን ሰሪው ተጨምረዋል ወይኑን ለመጠበቅ እና ለመጠበቅ ከባክቴሪያ እና እርሾ ከተሸከሙ ወረራዎች።
እንዴት ሰልፋይቶች ወደ ወይን ይታከላሉ?
ስለዚህ ወይን ሰሪዎች ጠንካራ መከላከያ ማድረግ አለባቸው። በጣም የተለመደው እና ውጤታማ ዘዴ ሰልፋይት ፣ በሰልፈር ላይ የተመሰረቱ ውህዶች በሰልፈር ዳይኦክሳይድ ጋዝ (SO2) ፣ በፖታስየም ሜታብሰልፋይት ዱቄት ወይም SO2 ጋዝ በውሃ ውስጥ በማፍሰስ የተሰራ መፍትሄ ነው.
ለምንድነው ሰልፌቶች ወደ ወይን የሚጨመሩት?
ሁለት ዓይነት ሰልፋይቶች አሉ፣ እነሱም ሰልፈር ዳይኦክሳይድ በመባል ይታወቃሉ፡ ተፈጥሯዊ እና የተጨመረ። ተፈጥሯዊ ሰልፋይቶች በማፍላት ጊዜ የሚመረቱ ሙሉ በሙሉ ተፈጥሯዊ ውህዶች ብቻ ናቸው። … የተጨመሩ ሰልፋይቶች ትኩስነትን ይጠብቃሉ እና ወይን ከኦክሳይድ እና ያልተፈለጉ ባክቴሪያዎች እና እርሾዎች ።
ሰልፌቶች በቤት ውስጥ በተሰራ ወይን ውስጥ ናቸው?
Sulfites ወደ ወይን ተጨምረዋል ከመበላሸት እና ከኦክሳይድ ተጽኖዎች ለመጠበቅ ይረዳሉ። ይህ በቤት ውስጥ ለሚሰሩ ወይን እና እንዲሁም በባለሙያ የተሰሩ ወይን ነው. ሰልፋይት ከሌለ ወይኑ በመጨረሻ ሻጋታን ሊያስተናግድ ወይም ባክቴሪያ እንዲህ ያለ ኮምጣጤ እንዲበቅል ወይም ቀለሙን እና ትኩስነቱን ሊያጣ ይችላል።
በእርግጥ ሱልፊቶችን ከወይን ውስጥ ማስወገድ ይችላሉ?
እውነቱ ግን ሰልፈር ዳይኦክሳይድን ከወይን በቀላሉ ማስወገድ አይችሉም። የለምሂደት፣ ከግዜ እና ከወይኑ ባህሪ በስተቀር ከፍተኛ መጠን ያለው ሰልፋይት ከወይን ውስጥ የሚያስወግድ ምንም አይነት የገንዘብ መቀጮ እና ተጨማሪ ነገር የለም። (ትንንሽ ሰልፋይት በሃይድሮጅን ፓርሞክሳይድ ሊወገድ ይችላል።