ሶሱን በመቀስቀስ ይቀንሱ እስካሁን ድረስ ሾጣዎን ለማወፈር ቀላሉ መንገድ የተወሰነውን ፈሳሽ ን ማፍላት ነው! ሾርባውን ከተጨማሪ 5 እስከ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
እንዴት ኩስን ለመቅመስ ይወፍራሉ?
ማወፈር ለምትፈልጉት አንድ የሾርባ ማንኪያ ስታርች ይጠቀሙ ለእያንዳንዱ ኩባያ ፈሳሽ። ቀዝቃዛ ውሃን በእኩል መጠን ያርቁ. ለጨመሩት እያንዳንዱ የሾርባ ማንኪያ ስታርች፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ስታርችና ጨምሩ። ምንም እብጠቶች ከሌሉ እና ስታርቹ ሙሉ በሙሉ እስኪካተት ድረስ ይንፏፉ።
እንዴት መረቅን በመፍላት ወይም በመቅሰል ትወፍራለህ?
የበቆሎ ስታርች ወይም ቀስት ስር በአሰራሩ ውስጥ ለእያንዳንዱ ኩባያ ፈሳሽ 1 የሾርባ ማንኪያ ያስፈልግዎታል። የበቆሎውን ዱቄት በእኩል መጠን ከውሃ ጋር በማዋሃድ ፈሳሽ በመፍጠር ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ። የበቆሎው ዱቄት በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ እና ሾርባው መወፈር እስኪጀምር ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያለማቋረጥ ያሽጉ።
የወይራ ሹራብ ረዘም ላለ ጊዜ መቀቀል የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል?
አዎ፣በማንኛውም አይነት 'የወጥ' መረቅ፣ ጣዕሙ ባበስሉት ቁጥር ይሻሻላል(ቀስ ብሎ፣ ረጋ ያለ ሂደት ከሆነ)። በተወው ቁጥር፣ ጣዕሙ 'ለማግባት' እድሉ ይጨምራል። ለ 6 ሰአታት ቀስ ብሎ ማፍላትን የሚጠይቅ የፓስታ ኩስ የምግብ አሰራር አለኝ!
ሳሱን በማሞቅ ማወፈር ይቻላል?
እንዴት እንደሚደረግ፡ በቀላሉ የእርስዎን መረቅ በመካከለኛ ሙቀት አብስሉት መጠኑ ቀንሶ እስኪመስል ድረስ እና ጥራቱ የፈለጉትን ያህል ወፍራም ይሆናል። (ጀርባውን በመሸፈን መሞከር ይችላሉየ ማንኪያ።) እንዲሁም መረቁሱን መጨረሻ ላይ ማጣፈጡን እርግጠኛ ይሁኑ፣ አለበለዚያ በጣም ከቀነሰ በጣም ጨዋማ ይሆናል።
