በተለምዶ ሃድዶክ በዳቦ -በጨዋማ ውሃ ውስጥ ተጨምቆ -ከዚያም በእንጨት እሳት ላይ በማጨስ ለዓሣው ፈዛዛ ቢጫ ቀለም ይሰጠዋል ። ዛሬ፣ አብዛኛው ቀለም የተቀባው ሃዶክ ከእውነተኛ ጭስ ይልቅ ማሽነሪ በመጠቀም ያጨሳል፣ ከዚያም በቀለም የተቀባው ከባህላዊው ስሪት ጋር ነው።
haddock ምን አይነት ቀለም መሆን አለበት?
የነጭ እንደ ኮድ እና ሀድዶክ ያሉ የዓሣ ሥጋ ነጭ ይሆናል ተብሎ ይጠበቃል፣ እና ትንሽ ሲጨልም ወይም ሲቀባም ውድቅ ሊደረግ ይችላል። ፕሮሰሰሮች የነጭ ዓሦች ጥብስ አንዳንድ ጊዜ ጠቆር ያለ ሊሆን ስለሚችል ለተወሰኑ ምርቶች ጥቅም ላይ ሊውል እንደማይችል ያውቃሉ።
የበሰለ ሀድዶክ ምን አይነት ቀለም መሆን አለበት?
ይህ በ2008 በ90 ሚሊዮን ፓውንድ የተገመተውን የዩናይትድ ኪንግደም የሃድዶክ ገበያ 50 በመቶውን ይወክላል። ምንም እንኳን ቢጫ ቀለም ጎጂ ባይሆንም የተጎዱ ፋይሎች ለየት ያለ ቢጫ ቀለም ይኖራቸዋል፣ይህም ሲበስል ይ ይሆናል። ሮዝ.
የበሰለ ሃዶክ ሮዝ ሊሆን ይችላል?
የታጨው ሃዶክ ሲበስል ሮዝ መሆን አለበት? አሳ ሮዝ ጥሬ ከሆነ፣ ሲበስል አሁንም ሮዝ መሆን አለበት። ለመጀመር ሮዝ ካልሆነ፣ ከጨረሱ በኋላ መሆን የለበትም። ቀለም ወይም ስሜት ሳይሆን የሙቀት መጠን ማብሰል።
የሀድዶክ ጣዕም ምንድነው?
Haddock Flavor Scale
ሀዶክ የሰሜን አትላንቲክ ዓሳ ናቸው ከኮድ ጋር የሚዛመዱ ሆኖም ግን በተለየ ሁኔታ ይለያያሉ። ለስላሳ ጣፋጭ ጣዕም ከዘንበል ያለ ነጭ ሥጋ እና መካከለኛ ፍሌክስ ከሸካራነት ጋር ጠንካራ ግን በኋላ ለስላሳ ነው።ምግብ ማብሰል።
