ኤላይዲክ አሲድ ፎርሙላ C ₁₈H ₃₄O ₂ ያለው ኬሚካላዊ ውህድ ነው፣በተለይ ፋቲ አሲድ ከመዋቅር ፎርሙላ HOC–(CH₂–)₇CH=CH–(CH₂–)₈H፣ በ trans ውቅር ውስጥ ባለ ድርብ ቦንድ ያለው። ቀለም የሌለው ዘይት ጠጣር ነው. ጨዎቿ እና አስቴሮቿ ኤላይዳይትስ ይባላሉ።
ኤላይዲክ አሲድ እንዴት ይመሰረታል?
ኢላይዲክ አሲድ በየ polyunsaturated fats በከፊል ሃይድሮጂንዳይዜሽን ለ ማርጋሪን ለማምረት እና ለማሳጠር ይዘጋጃል። እነዚህ ሃይድሮጂን ያላቸው ምርቶች ሌሎች ሲሲስ እና ትራንስ ኢሶመሮች ሞኖውንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ አላቸው በዚህ ውስጥ ድርብ ትስስር በካርቦን-8 እና በካርቦን-12 አቀማመጥ መካከል የተሸጋገረ።
C18 fatty acid ምንድን ነው?
ኦሌይክ አሲድ በተለያዩ የእንስሳት እና የአትክልት ቅባቶች እና ቅባቶች ውስጥ በተፈጥሮ የሚገኝ ፋቲ አሲድ ነው። … በኬሚካላዊ አነጋገር ኦሌይክ አሲድ ሞኖውንሳቹሬትድ ኦሜጋ-9 ፋቲ አሲድ ተብሎ ይመደባል፣ በሊፒድ ቁጥር 18፡1 cis-9።
የኤላይዲክ አሲድ የፈላ ነጥብ ምንድነው?
በተጣራ መልኩ በውሃ ውስጥ የማይሟሟ ነጭ ክሪስታላይን ፋቲ አሲድ ሲሆን የማቅለጫ ነጥብ 44.5-45.5 ° ሴ (112.1-113.9 °F; 317.65-318.65 K) እና የፈላ ነጥብ በ288 ° ሴ (550.4 °F፤ 561.15 ኪ) በ100 ሚሜ ኤችጂ።
ኤላይዲክ አሲድ የት ይገኛል?
ኤላይዲክ አሲድ (EA) ኦሊይክ አሲድ ትራንስ ኢሶመር ነው (ትራንስ-9-18፡1)። በምዕራባዊው አመጋገብ ውስጥ ዋነኛው ትራንስ ፋቲ አሲድ ነው። EA የሚገኘው በማርጋሪን ፣በከፊል ሃይድሮጂን የተደረገባቸው የአትክልት ዘይቶች እና የተጠበሱ ምግቦች።
