ፔክቲን በፍራፍሬ ውስጥ የሚገኝ ፋይበር ነው። ብዙ ጊዜ እንደ እንደ ጥቅጥቅ ያለ ምግብ ለማብሰል እና ለመጋገር ነው። በተጨማሪም አንዳንድ ጊዜ መድሃኒት ለማምረት ያገለግላል. ሰዎች ለከፍተኛ ኮሌስትሮል፣ ለከፍተኛ ትራይግሊሰርይድ፣ ለሆድ ቁርጠት እና ለሌሎች በርካታ ሁኔታዎች pectinን ይጠቀማሉ፣ ነገር ግን እነዚህን አጠቃቀሞች የሚደግፍ ጥሩ ሳይንሳዊ ማስረጃ የለም።
ፔክቲን ለሰውነት ምን ያደርጋል?
ፔክቲን በፍራፍሬ ውስጥ የሚገኝ ፋይበር ነው። መድሀኒት ለመስራት ይጠቅማል። ሰዎች pectinን ለከፍተኛ ኮሌስትሮል፣ ለከፍተኛ ትራይግሊሰሪድ እና የአንጀት ካንሰርን እና የፕሮስቴት ካንሰርን ለመከላከል ይጠቀማሉ። ለስኳር ህመም እና ለጨጓራ እጢ (GERD) ጥቅም ላይ ይውላል።
ለምንድን ነው pectin ጎጂ የሆነው?
ፔክቲን ጠቃሚ ንጥረ ነገር የሆነውን ቤታ ካሮቲንን የመምጠጥ አቅምን ይቀንሳል። እና pectin በተጨማሪም ዲጎክሲን (የልብ መድሐኒት) ሎቫስታቲን (የኮሌስትሮል መጠንን የሚቀንስ መድሃኒት)ን ጨምሮ የሰውነትን አንዳንድ መድሃኒቶችን የመውሰድ ችሎታን ሊያስተጓጉል ይችላል።
ፔክቲን ከጀልቲን ጋር አንድ ነው?
ጌላቲን የ pectin የተለመደ ምትክ ነው። ልክ እንደ ፔክቲን, በሞቀ ውሃ ውስጥ ወይም በማንኛውም ፈሳሽ ውስጥ የሚሟሟ ዱቄት ነው. ከቀዘቀዘ በኋላ ፈሳሹ ጄል ይፈጥራል. ይሁን እንጂ ጄልቲን ከቆዳ፣ ከአጥንት እና ከእንስሳት ወይም ከአሳ ተያያዥ ቲሹዎች የተገኘ ነው ስለዚህ ለቪጋን ወይም ለቬጀቴሪያን ተስማሚ አይደለም (4)።
ፔክቲን ለመጋገር ምን ይጠቅማል?
ፔክቲኖች ለመጋገር ጥቅም ላይ ይውላሉ ወደ የእርዳታ ውሃ ለመምጥ፣የዳቦ መጠን ይጨምራል እና ለስላሳ፣አስፈላጊ ሸካራነት ግን በ citrus ላይ የተመሰረተ ነው።pectins ከስኳር ይልቅ በኢንዱስትሪው ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ ። … ፌሩሊክ አሲድ በመጋገር ሂደት ውስጥ የፔክቲን ሞለኪውሎችን ከግሉተን ጋር በማያያዝ በዱቄው ውስጥ ይሰራል።
