የዳቦ ዱቄት የፕሮቲን (ግሉተን) ይዘት ከተራ (ሁሉን አቀፍ) ዱቄት ከፍ ያለ ነው። የዳቦ ዱቄቱ በቀላል (ሁሉን አቀፍ) ዱቄት ከተሰራው የቾክስ ኬክ የበለጠ ሼል ያለው ቾክስ ኬክ ያመርታል። የዳቦ ዱቄት ቅርፁን በደንብ የሚይዝ ጠንካራ ቅርፊት ስለሚያስገኝ መጠቀም እንመርጣለን።
ጠንካራ ዱቄት ለምንድነው በ choux pastry ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው?
Choux pastry በጣም ቀሊል፣ ጥርት ያለ፣ አየር የተሞላ ኬክ ነው፣ ይህም ትርፋማዎችን፣ ኤክሌየርስ ወይም ጣፋጭ ጎግየርስ ለመሥራት ሊያገለግል ይችላል። … ወደ 30 የሚጠጉ ቾውክስ ቡንስ ለመስራት 2½ oz (60 ግ) ጠንካራ የዱቄት ዱቄት ያስፈልግዎታል፣ ይህም ከፍተኛ የግሉተን ይዘት ያለው፣ ከተራ ለስላሳ ከመደበኛ ለስላሳ፣ ግልጽ ዱቄት።
የ choux pastry ሚስጥር ምንድነው?
ከዚህ በታች ያሉት ሞኝ ያልሆኑ ምክሮች ጥርት ያለ እና ያበጠ ቾክስ ኬክ ለመስራት ያግዝዎታል
- ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ ተጠቀም። …
- የእርስዎ የዱቄት ምርጫ አስፈላጊ ነው። …
- ዱቄቱን በብርቱ ማነሳሳት ይስጡት። …
- የዱቄት ድብልቁን ወዲያውኑ ያቀዘቅዙ። …
- በበርካታ ተጨማሪዎች ላይ እንቁላል ይጨምሩ። …
- የሊጡን ወጥነት ይሞክሩ። …
- ትክክለኛውን የቧንቧ ጫፍ ተጠቀም እና ለየቻቸው።
ዱቄት ወደ ሩኒ ቾውክስ ኬክ ማከል ይችላሉ?
FIX 1: ለመወፈር ጥሬ ዱቄት ወደ ወጣ ሊጥ ውስጥ ብቻ አትጨምሩ፣በዚያ መንገድ ተገቢውን የፓስታ ዛጎሎች አያገኙም። በምትኩ አንድ ግማሽ ሊጥ በምድጃ ላይ (ያለ እንቁላል) አድርጉ እና ከሮጫ ቾውክስ ቂጣ ጋር ቀላቅሉባት።
ምንድን ነው።የቾክስ ኬክ ዋና አካል?
የቾክክስ ኬክ የሚዘጋጁት ንጥረ ነገሮች ቅቤ፣ውሃ፣ዱቄት እና እንቁላል ናቸው። እንደ ዮርክሻየር ፑዲንግ ወይም የዴቪድ አይር ፓንኬክ ከአሳዳጊ ወኪል ይልቅ፣ ከፍተኛ የእርጥበት መጠን ያለው ምግብ በማብሰል ጊዜ እንፋሎት ለመፍጠር ይጠቀማል።