Cervelat፣እንዲሁም cervelas፣servalat ወይም zervelat፣በስዊዘርላንድ፣ፈረንሳይ እና በከፊል በጀርመን የሚመረተው ቋሊማ ነው። የቋሊማ አዘገጃጀቱ እና አዘገጃጀቱ በክልል ይለያያሉ።
ሰርቬላስ በፈረንሳይኛ ምን ማለት ነው?
Cervelat፣እንዲሁም cervelas፣servlat ወይም zervelat፣sausage በስዊዘርላንድ፣ ፈረንሳይ (በተለይ አልሳስ እና ሊዮን) እና በከፊል በጀርመን የሚመረተ ነው። የቋሊማ አዘገጃጀቱ እና አዘገጃጀቱ በክልል ይለያያሉ።
በክረምት ቋሊማ እና ሴርቬላት መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
Thüringer Sausage
እንደምታዩት በእነዚህ ሁለት የሶሳጅ ዓይነቶች መካከል ያለው ዋና ልዩነት የዝግጅት ሂደት ነው። Thuringer cervelat የሚመረጠው በፍርግርግ ላይ ሲሆን የበጋው ቋሊማ በአጫሹ ላይ ጥቂት ሰዓታትን ይፈልጋል።
የሰርቬላት ስጋ ምንድነው?
ብዙውን ጊዜ "የበጋ ቋሊማ" ወይም "ብሎክውርስት" እየተባለ የሚጠራው ሰርቬላት ከቀጭን የአሳማ ሥጋ ወይም ከተቆረጠ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ጥምረትየሚዘጋጅነው። … አብዛኛው የሳላሚ ምርቶች በሸካራነት ውስጥ በጣም የደረቁ ሲሆኑ አብዛኛዎቹ የሰርቬላት ምርቶች በወጥነት እና በይዘት የበለጠ እርጥብ በመሆናቸው ስጋው ለስላሳ እንዲሆን ያደርገዋል።
እንዴት ነው ሰርቬላት የሚሰሩት?
የምግብ ደህንነት
ፓን - - በትንሽ ዘይት ወደ መካከለኛ ሙቀት ቀድመው ይሞቁ፣ ከዚያ ለ3-4 ደቂቃ ያብስሉት፣ ብዙ ጊዜ በማዞር። ማሰሮ - በድስት ውስጥ ውሃ ቀቅለው ከዚያ ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት። ሰላጣዎችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 3-5 ደቂቃዎች ይተዉ ። የስዊስ ዴሊ ሴርቬላስ ቀድሞውንም የበሰለ እና ይችላልከጥቅሉ በቀጥታ በብርድ ይደሰቱ።
