እና ለዚህ ጥሩ ምክንያት፡- ባለፉት ሁለት አስርት ዓመታት ውስጥ የታተሙ በርካታ ጥናቶች የተቃጠለ፣የተጨሰ እና በደንብ የተሰራ ስጋን መመገብ ለካንሰር ተጋላጭነትን እንደሚጨምር የሚያሳይ ማስረጃ አግኝተዋል-የጣፊያ፣ ኮሎሬክታል እና የፕሮስቴት ካንሰሮች፣በተለይ።
የተቃጠለ ስጋ መብላት መጥፎ ነው?
ባለሙያዎች የተጠበሰ ሥጋንን ከመብላት ጋር ይመክራሉ፣ ምክንያቱም ለፕሮስቴት ፣ የጣፊያ እና የአንጀት ካንሰር ተጋላጭነትዎን ከፍ ሊያደርጉ የሚችሉበት ጥሩ እድል ስላለ። የተቃጠለ በርገር ጣዕምዎን ከማዞር የበለጠ ሊያደርግ ይችላል. ካንሰርን የሚያስከትሉ ኬሚካሎችንም ማምረት ይችላል።
የተቃጠለ ምግብ መመገብ ለምን ካንሰርን ያመጣል?
ሳይንቲስቶች የአክሪላሚድ ምንጭ ምን እንደሆነ ለይተው ካወቁ በኋላ ግን በሰዎች ላይ በተለምዶ በበሰለ ምግብ ውስጥ በሚገኙት ደረጃዎች ሲጠጡ በእርግጠኝነት ካርሲኖጂንስ መሆኑን አላረጋገጡም። እ.ኤ.አ. በ 2015 የተደረገው የዳታ ግምገማ " የአመጋገብ አሲሪላሚድ ከአብዛኛዎቹ የካንሰር በሽታዎች አደጋ ጋር የተገናኘ አይደለም" ሲል ደምድሟል።
የተቃጠለ ምግብ ለምን ይጎዳል?
የተቃጠለ ቶስት እንደ መጋገር፣መጋገር እና መጥበሻ ባሉ ከፍተኛ ሙቀት ባለው የማብሰያ ዘዴዎች ውስጥ በስታርችኪ ምግቦች ውስጥ የሚፈጠረውን ውህድ acrylamide ይዟል። የእንስሳት ጥናቶች እንዳረጋገጡት ከፍተኛ መጠን ያለው acrylamide የካንሰርን ተጋላጭነት ሊጨምር ይችላል ቢሆንም በሰዎች ላይ የተደረገ ጥናት የተለያዩ ውጤቶችን አግኝቷል።
በተቃጠለ ምግብ ላይ ያለው ጥቁር ነገር ምን ይባላል?
Acrylamide አንዳንድ ስኳር እና ስኳር በያዙ ምግቦች ላይ ሊፈጠር የሚችል ጥቁር፣የተቃጠለ ነገር ነው።አንዳንድ አሚኖ አሲዶች በከፍተኛ ሙቀት ሲበስሉ እንደ መጥበስ፣መጠበስ ወይም መጋገር (መፍላትና እንፋሎት አብዛኛውን ጊዜ አሲሪላሚድ አያመነጩም)
