Coriander፣ (Coriandrum sativum)፣እንዲሁም cilantro ወይም Chinese parsley ተብሎ የሚጠራው፣የፓሲሌ ቤተሰብ (Apiaceae) ላባ አመታዊ ተክል፣ ክፍሎቹ እንደ ዕፅዋት እና ቅመም ። የሜዲትራኒያን እና የመካከለኛው ምስራቅ ክልሎች ተወላጅ የሆነው ተክሉ በአለም ዙሪያ በብዙ ቦታዎች ለምግብነት አገልግሎት በስፋት ይመረታል።
የተፈጨ ኮሪደር ቅጠላ ነው ወይስ ቅመም?
Coriander (/ ˌkɒriˈændər፣ ˈkɒriændər/፤ Coriandrum sativum) በ Apiaceae ቤተሰብ ውስጥ ያለ አመታዊ እፅዋት ነው። በተጨማሪም የቻይና ፓርስሊ፣ ዳኒያ ወይም cilantro (/sɪˈlæntroʊ፣ -ˈlɑːn-/) በመባልም ይታወቃል። ሁሉም የዕፅዋቱ ክፍሎች ለምግብነት የሚውሉ ናቸው ነገርግን ትኩስ ቅጠሎች እና የደረቁ ዘሮች (እንደ ቅመም)በባህላዊ ምግብ ማብሰል ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ክፍሎች ናቸው።
ለምንድነው ኮሪደር ቅጠላ እና ቅመም የሆነው?
በቴክኒክ ደረጃ ኮሪደር ሙሉውን ተክል ከዘር፣ቅጠል እና ግንድ ይገልፃል። ዕፅዋት የተክሉ ቅጠሎች ሲሆኑ ቅመማ ቅመሞች ከሥሩ፣ ከላፉና ከዘሩ ይወጣሉ። የቆርቆሮ ቅጠሎች cilantro ተብለው ይጠራሉ፣ እሱም ስፓኒሽ ለቆርቆሮ ነው።
የቆርቆሮ እፅዋት ለምን ጥቅም ላይ ይውላሉ?
በምግብ ውስጥ ኮሪደር እንደ የምግብ ቅመማ ቅመም እና የምግብ መመረዝን ለመከላከልጥቅም ላይ ይውላል። በማኑፋክቸሪንግ ውስጥ ኮሪደር ለመድሃኒት እና ትንባሆ እንደ ማጣፈጫ እና ለመዋቢያዎች እና ሳሙናዎች እንደ መዓዛ ያገለግላል።
ሲላንትሮ እፅዋት ነው?
Cilantro ለማደግ ቀላል ነው፣ ይህም ብዛቱን ለማስረዳት ይረዳል። እሱ ጠንካራ አመታዊ እፅዋት እና የፓሲሌ ቤተሰብ አባል ነውሌሎች እንደ ፋኔል፣ ዲዊት፣ ቸርቪል እና ካሮት ያሉ ላሲ-ቅጠል ያላቸው እፅዋት።