ሽሪምፕን በትልቅ መቀላቀያ ሳህን ውስጥ አስቀምጡት። 1/2 ኩባያ የሎሚ ጭማቂ ጨምሩ እና ለ15 ደቂቃ ያህል እንዲቆም ያድርጉ ሽሪምፕ በሊም ጁስ ውስጥ "ማብሰል" ይችል ዘንድ (ያነሰ እና አይበስልም፣ የበለጠ እየጠነከረ ይሄዳል).
በኖራ የተቀቀለ ሽሪምፕን መመገብ ምንም ችግር የለውም?
ሽሪምፕን በሎሚ ጭማቂ ማብሰል ደህና ነው? በኖራ ውስጥ ያለው ሲትሪክ አሲድ ሽሪምፕ ውስጥ የሚገኙትን ፕሮቲኖች ሰብሮ ስጋውን ለምግብነት በማዘጋጀት ሥጋውን ወደ ግልጽ ያልሆነ ሮዝ በመቀየር ጎጂ ባክቴሪያዎችን ያጠፋል።
የሎሚ ጭማቂ ጥሬ ሽሪምፕን ያበስላል?
በኖራ ወይም በሎሚ ጭማቂ ውስጥ ያለው ሲትሪክ አሲድ በባህር ውስጥ የሚገኙ ፕሮቲኖችን ያስወግዳል፣ይህም የበሰለ እንዲመስል ያደርገዋል። ሆኖም ግን የባህር ምግብ በቴክኒክ ደረጃ "የበሰለ" አይደለም። በሙቀት እንደማብሰል ሳይሆን አሲዳማው ማሪንዳ ባክቴሪያን አይገድልም።
የሊም ጁስ የባህር ምግቦችን እንዴት ያበስላል?
በዋናው ላይ ceviche በመሠረቱ አሲዳማ በሆነ ማሪና ውስጥ የገባ ትኩስ የባህር ምግብ ነው፣ በብዛት የኖራ ወይም የሎሚ ጭማቂ። በ citrus ውስጥ ያለው አሲድ የዓሳውን የፕሮቲን አውታሮች ለማፍረስ እጅግ በጣም ዝቅተኛ የሆነ የፒኤች ሁኔታ ይፈጥራል፣ ይህም ከማሞቅ ጋር ተመሳሳይ ነው። ይህ የባህር ምግብ ግልጽ ያልሆነ እና በሸካራነት የበለጠ ጠንካራ እንዲሆን ያደርጋል።
የሊም ጭማቂ ጥሬ አሳ ያበስላል?
የታሸገ የሎሚ እና የሎሚ ጭማቂ ለሴቪቼ ለመጠቀም ደህና ነው። በውስጣቸው ያሉት አሲዶች ዓሳውን "ያበስሉታል"። ሆኖም ፣ የታሸገ ጭማቂን እንዲጠቀሙ አንመክርም ምክንያቱም የዚህ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት ስኬት የሚመጣው ከቁሳቁሶች ትኩስነት ነው። የታሸገ citrusበቀላሉ አዲስ ከተጨመቁ ሎሚ እና ሎሚ ጋር አይወዳደርም።
