ዝርያው እንደ ሰው ሰራሽ የቫይታሚን ኢ አናሎግ ሆኖ ያገለግላል፣ በዋናነት እንደ አውቶክሳይድሽንን የሚያጠፋ ወኪል ሆኖ ይሠራል፣ይህም ሂደት ያልተሟላ (በተለምዶ) ኦርጋኒክ ውህዶች በከባቢ አየር ኦክስጅን ይጠቃሉ።. BHT የፔሮክሲክ ራዲካልስን ወደ ሃይድሮፐሮክሳይድ በመቀየር ይህን የራስ-ካታሊቲክ ምላሽ ያቆማል።
BHT ለሰውነት ምን ያደርጋል?
BHT አንቲ ኦክሲዳንት ነው። የቫይራል ሴሎችን መከላከያ ውጫዊ ሽፋን ሊጎዳ ይችላል. ይህ ቫይረሶች እንዳይባዙ እና/ወይም የበለጠ ጉዳት እንዳያደርሱ ሊጠብቃቸው ይችላል።
BHT ምግብን እንዴት ይጠብቃል?
ምግብን እንዴት ይጠብቃሉ? BHA እና BHT አንቲኦክሲደንትስ ናቸው። ኦክስጅን ቅባቶችን ወይም ዘይቶችን ከማጣራት ይልቅ ከ BHA ወይም BHT ጋር በተሻለ ሁኔታ ምላሽ ይሰጣል፣ በዚህም ከብክለት ይጠብቃቸዋል። BHA እና BHT ኦክሳይድ ከመሆን በተጨማሪ ስብ-የሚሟሟ ናቸው።
BHA በምግብ ውስጥ እንዴት ይሰራል?
አንቲኦክሲዳንቶችን አስገባ። ቅባት ወይም ቅባት የበዛባቸው ምግቦች በ BHA ወይም በኬሚካል ዘመዱ BHT (butylated hydroxytoluene) ሲታከሙ፣ ኬሚስቶቹ በሂደት ላይ ያሉ የኦክስጂን ሞለኪውሎችን የማጥቃት ትኩረትን ይይዛሉ ኬሚስቶች "የነጻ radicalsን ይጠቅሳሉ።." በዚህ ምክንያት ምግቡ ረዘም ላለ ጊዜ የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል።
BHT መከላከያ ጎጂ ነው?
BHT በታሸጉ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ በሚውለው መጠን ጎጂ እንደሆነ ምንም ሳይንሳዊ ማረጋገጫ የለም። በእርግጥ, በትንሽ መጠን, ከሚሰጡት ጋር ተመሳሳይ የፀረ-ነቀርሳ ውጤቶች ሊኖረው ይችላልበተፈጥሮ የተገኘ አንቲኦክሲደንትስ። ነገር ግን ትላልቅ መጠኖች ላይ የተደረጉ ጥናቶች የተቀላቀሉ ውጤቶችን አሳይተዋል።
