አስደናቂ አሳ ነጋዴ ከሌለዎት ወይም ዓሳውን እራስዎ እስካልያዙ ድረስ ከሱፐርማርኬት እየገዙት ያለው የሳምንት ኮድ ኮድ በጣም አይቀርም። …አሳ ትኩስ እና መለስተኛ መሽተት አለበት እንጂ አሳ ፣ጎምዛዛ ወይም አሞኒያ የመሰለ። መሆን የለበትም።
ኮድ የአሳ ሽታ ይሸታል ተብሎ ነው?
ከውቅያኖስ የወጣ ትኩስ፣የመዓዛ የባህር ነው። ችግሩ፣ ወይም ሽቱ የሚፈጠረው ዓሦች ሲገደሉ እና ባክቴሪያ እና ዓሳ ኢንዛይሞች TMAOን ወደ ትራይሜቲላሚን (TMA) ሲቀይሩት ሲሆን ይህም የዓሣውን የባህሪ ጠረን ይሰጣል። ይህ ኬሚካል በተለይ በቀዝቃዛ ውሃ ወለል ላይ በሚቀመጡ እንደ ኮድድ ያሉ አሳዎች ሥጋ ላይ የተለመደ ነው።
ኮድ ከማብሰሉ በፊት አሳ ማሽተት አለበት?
ዋናው ነገር አሳ እንደ ባህር መሽተት አለበት-አሳ ሳይሆን። … ዓሦች የውቅያኖስ መሽተት አለባቸው እንጂ 'ዓሣ ማጥመድ የለበትም።' በመጨረሻም ሥጋው ለመዳሰስ የጠነከረ እንጂ ቀጭን መሆን የለበትም።"
ኮድ መጥፎ መሆኑን እንዴት ማወቅ ይቻላል?
ጥሬ ኮድ መጥፎ መሆኑን እንዴት ማወቅ ይቻላል? በጣም ጥሩው መንገድ ለማሽተት ነው እና ኮድን ይመልከቱ፡ የመጥፎ ኮድ ምልክቶች መራራ ጠረን፣ አሰልቺ ቀለም እና ቀጠን ያለ ሸካራነት ናቸው። መጥፎ ሽታ ወይም መልክ ያለውን ማንኛውንም ኮድ ያስወግዱ።
ትኩስ አሳ የዓሳ ማሽተት አለበት?
ትኩስ ዓሳ በዚያ መንገድ መቅመስ እና ማሽተት አለበት፡ ትኩስ፣ ጨዋማ እና ጣፋጭ፣ ሰናፍጭ፣ እርሾ፣ መራራ ወይም አሳ። አጻጻፉ ጠንካራ, ጠንካራ እና ለስላሳ መሆን አለበት. የቆዩ ዓሦች ለምግብነት ወይም ለስላሳ ጣዕም ሆነዋልመጥፎ እና መጥፎ ሽታ. … --ሙሉ ዓሦች እንኳን ማሽተት ያለባቸው ዓሳ ሳይሆን ጨዋማ ንፁህ ነው።
